“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1720 播放

播放有问题？请戳这里

营养与健康2 宏量营养素与微量营养素

时长：2 分钟

类别：营养配餐

简介：食物在我们的生活中扮演着重要的角色，但很少有人真正了解它对人体的影响。这次的课程将着重介绍营养不良和微量营养素。来自瓦赫宁根大学的教授团队将向您介绍维生素和矿物质的化学成分。

相关视频:

冷冻效应对食物的影响

你有没有注意到，如果把肉类、蔬菜、奶油蛋糕、冰淇淋放到冰箱或冰柜里，时间长了之后它们的表面会结上一层霜，而且吃的时候，会觉得很干？这就是冷冻效应，本片介绍的是冷冻效应对食物的影响。
为什么酸奶里有细菌

食物中含有细菌听起来似乎不太妙，但是实际上，没有细菌，你就没有酸奶喝了！
10种利于增高的食物

有些人在16到18岁便停止生长，有些人会持续长高到26岁最有。影响生长的三个关键因素是激素调节、骨骼健康和良好的饮食。本片将揭示一些阻碍增长的秘密因素，介绍10种利于增高的食物。想要长高的年轻人一定要认真观看哦！
转基因作物的害处

所谓转基因作物，是指科研人员在实验室中通过对作物基因进行修饰的办法培育出的具备新特征的作物。通俗点讲，就是在一种作物的基因里加入我们认为有利的基因，移除不好的基因，从而得到所谓的品质更好的作物。但是，为什么转基因作物的名声这么糟糕呢？
卡路里的定义

卡路里是我们经常会听到的一个概念。这块曲奇有多少卡路里？跳100下、长跑或者轻微的活动会消耗多少卡路里？卡路里真正的意义是什么？我们究竟需要多少卡路里？艾玛·布莱斯会教你如何用科学的角度来考虑各种因素，从而去计算一個人的卡路里需求。
油炸食品

你知道它，也喜欢它。它就是油炸食品！不过，炒菜可不仅仅是把食物倒进热油里就行了。你必须了解你正在烹饪的食物，知道什么油最适合炒什么菜。
基本营养素与宏量营养素

人体所需的营养素有碳水化合物，脂类，蛋白质，矿物质，维生素，膳食纤维和水共七大类。其中碳水化合物,脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称之为宏量营养素。
食物中的五种化学物质

我们对食物味道的感知，其实和五种关键的化学物质脱不开关系，这部短片介绍了食物与化学的联系。

观看记录：

标签:

相关视频:

冷冻效应对食物的影响

为什么酸奶里有细菌

10种利于增高的食物

转基因作物的害处

卡路里的定义

油炸食品

基本营养素与宏量营养素

食物中的五种化学物质