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超高压灭菌技术

时长：3 分钟

类别：食品贮运与营销

简介：超高压灭菌技术作为新兴技术应用于食品保藏，能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的运输，从而杀死食品中的腐败菌和致病菌。

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教学食品贮运与营销保藏

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