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啤酒与化学 3.2风味化合物与芳香族化合物
时长:18 分钟
类别:酿酒技术
简介:啤酒中已经被认知的风味化合物和芳香族化合物有800多种,酿造者应了解各种物质生成的阶段及生成的机制,以便更好的控制发酵条件,酿造出高质量的啤酒。
标签:
教学
酿酒技术
非蒸馏酒
啤酒
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