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深入了解酒店餐饮
时长:5 分钟
类别:酒店管理与数字化运营
简介:泽西采访了两名在餐饮行业工作的人,简单介绍了酒店餐饮业的工作。
标签:
教学
酒店管理
餐饮管理
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一家经营良好的餐厅总是把菜单视为其最主要的宣传工具,从各方面加以促销,充分友挥菜单的物质效应、名牌效应、文化艺术效应和心理效应。过于复杂的菜单不但让店铺供应链负担沉重出餐缓慢,而且会导致顾客来回下拉思考,增加顾客选择时间。顾客在菜单页面停留的时间越长,流失率会越大。
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餐饮作为服务行业最看重的就是口碑,无论是海底捞全程热情洋溢的服务,还是西贝开放式的厨房和倒计时沙漏,或是星巴克和麦当劳门店不停地迭代升级,方式各异,但最终都是为了更好的提高顾客的用户体验。
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在餐厅当服务员可不仅仅是上菜而已,因为你是在创造他人的用餐回忆。有些老板不仅希望顾客能享用美食,还希望营造出轻松愉悦的用餐氛围。
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