“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1761 播放

播放有问题？请戳这里

多种餐厅服务

时长：36 分钟

类别：酒店管理与数字化运营

简介：也许大多数人以为餐厅服务都是一成不变的，其实不然，餐厅服务可分为法式、俄式、美式等等，每种服务的特色是什么？区别又在哪里呢？

相关视频:

糕点师切尔西访谈

切尔西是一名糕点师，她乐于参与人们生活中的各种重要场合。现在她在一家原料厂的食品安全部门工作，她的工作可不仅仅是烘焙饼干！观看本片，了解她所在行业如何变得更具包容性。
酒店收益管理系统如何帮助酒店应对经济不确定性

酒店收益管理系统可谓是非常实用的工具了，资深行业顾问布莱克建议，利用数据可以预测未来可能出现的低迷或衰退，然后为不同的结果做好准备。在这段视频中，布莱克提供了三个技巧，帮助你使用酒店收益管理系统来应对经济的不确定性。
如何布置正餐用餐桌

沙拉叉要放在餐盘的右边还是左边？主盘是什么？点击视频，快速学习在传统餐桌上摆放餐具、盘子和玻璃杯的技巧吧！
服务的十个阶段

从顾客到访之前，一直到顾客用餐后离开，服务人员有很多工作要做，包括准备、迎客、引客入座、提供饮料服务等等。
瑞士：酒店教育之乡

自1982年成立第一所酒店管理学院以来，瑞士酒店管理学院集团已发展成为世界领先的酒店教育网络。瑞士酒店管理学院集团的卓越成就为酒店行业树立了新的标准。
桑德拉浅谈餐饮运营管理

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点。本片介绍了桑德拉对餐饮运营管理的一点想法。
服务员培训：服务的步骤

为了让顾客有良好的用餐体验，每个服务员都应该遵循一定的服务步骤。从迎客到结账，我们要深入解释服务员需要培养哪些习惯和技能。
如何布置餐桌1

不记得汤匙应该摆哪？沙拉叉摆哪？尽管餐桌布置看起来有点像过时的礼仪，但它也可以派上用场！礼仪专家安娜·波斯特将让我们知道，即使是布置餐桌和摆盘也充满了技巧与窍门。多加学习，别人一定会对你印象深刻！

观看记录：

标签:

相关视频:

糕点师切尔西访谈

酒店收益管理系统如何帮助酒店应对经济不确定性

如何布置正餐用餐桌

服务的十个阶段

瑞士：酒店教育之乡

桑德拉浅谈餐饮运营管理

服务员培训：服务的步骤

如何布置餐桌1