导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1839 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
餐饮运营管理:菜单和食谱的注意事项
时长:8 分钟
类别:餐饮智能管理
简介:菜单是餐厅和顾客之间十分有效的媒介,它具有推销菜品、服务和餐厅形象等功能。菜单和食谱涉及到以下方面:菜单设计;菜单类型;饮食均衡;过敏因素;民族的影响;社会潮流和时尚;营养成分分析。
标签:
教学
餐饮管理
餐饮业
相关视频:
拉斯维加斯糕点店的弗洛伦特·切沃
弗洛伦特·切沃经营了拉斯维加斯最受欢迎的糕点店,他在百忙之中不断提升自己,希望在世界巧克力大师赛中取得好成绩。
世界各地的麦当劳菜单
无论是印度的辣奶酪卷还是瑞典的油炸辣丸子,都能充分体现麦当劳对当地文化及饮食习惯的重视。让我们来看看世界各地的麦当劳菜单有什么不同吧。
棒约翰不为人知的十大真相(下)
棒约翰披萨由约翰·施纳特于1984年10月2日创立,是一家美国快餐店特许经营公司,总部设在路易斯维尔郊区肯塔基州的杰斐逊镇。我们这次会继续深挖棒约翰的秘密,还会谈到棒约翰披萨中使用的希腊金椒。
肯德基标识的演变史
多年来,肯德基的标识描绘山德士上校本人,同时适应了快餐业的视觉变化。虽然标识设计教材不鼓励用人脸作为公司徽标,但山德士上校的笑脸,白色外套,黑色领结,已成为世界著名的标识之一。现在新东西太多,也许过去的设计更能打动用户,而在餐饮行业,你会发现,大部分国际品牌的标识设计都在经历扁平化和复古化的演变过程。
餐厅营销理念
如今的消费者更为看重促销等等优惠,因此披萨店的活动促销实惠化,由点带面形式常新。经营工作中很重要的一环是促销活动。在披萨加盟店内开展促销活动有如足球赛中的临门一脚,注意促销的形式不能仅仅停留在单纯的买赠上面,让消费者能感受到促销的吸引力才是重要的。
芒托马斯酱的发展史
托马斯发明的酱料改变了人们吃烤乳猪的方式。本片介绍了菲律宾最受欢迎的萨尔萨辣酱品牌MangTomas(芒托马斯)是如何发展壮大的。
美国肯德基vs英国肯德基
这次我们来对比一下英美的肯德基菜单。以最基础的可乐薯条为例,不需要称量就能看出它们夸张的差距——美国的中份,甚至比英国的大份还要大出一圈。热量上的区别也大体想通,在英国一份标准的鸡肉桶套餐,总热量大约是1150千卡。而同样的套餐在美国,有着夸张的2000千卡。基本相当于成年男性一天的摄入量。在菜品上,美国肯德基常年提供英国司康饼、热量爆炸的“土豆泥、肉汁、玉米、鸡米花、芝士大杂烩”,以及一份48个的鸡翅相对来说,英国这边看上去就优雅“健康”许多,不仅提供了各式各样的酱料,还常年供应不同口味的英式茶饮。看完视频中的详细对比,相信大家都不难猜到美国肥胖率过高的原因了。
麦当劳经销商每年能赚多少钱
毫无疑问,麦当劳是世界历史上最成功的餐厅。这家公司的价值接近1500亿美元,而且这个数字每天都在攀升。早在20世纪50年代,将麦当劳打造成国际餐饮巨头的雷·克罗克对这家餐厅就有很多伟大的想法。但也许他的主要想法可以用一个词来概括。
观看记录: