“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1653 播放

播放有问题？请戳这里

麦当劳叔叔的故事

时长：5 分钟

类别：餐饮智能管理

简介：不管你觉得他有魅力还是令人毛骨悚然，毫无疑问，你对麦当劳叔叔很熟悉。麦当劳叔叔是麦当劳的招牌吉祥物和企业的形象代言人，象征着友谊、风趣、祥和，他总是传统马戏小丑打扮，黄色连衫裤，红白条的衬衣和短袜，大红鞋，黄手套，一头红发。尽管这些年我们和麦当劳叔叔一起长大，但关于吉祥物，你可能还有很多不知道的故事。

相关视频:

与同事和睦相处

友好宽松的工作环境将激发我们的工作热情，更好地发挥我们的聪明才智。然而，出现冲突是不可避免的，如何处理冲突就是经营餐厅的关键。
优化餐厅菜单的贴士和技巧

也许你的餐厅能提供最优质的美味食品，但是，如果顾客不点餐，餐厅就注定开不下去。这里有一些建议能帮助你优化餐厅菜单，吸引更多顾客。
星巴克的发家之路

1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆业务。在其47年的历史中，星巴克从西雅图的一家仅售卖咖啡豆的店铺，转变为拥有3万家店面的国际咖啡连锁店。星巴克的发家之路走得顺利吗？大规模的扩张有没有伴随着阵痛呢？
必胜客没落的原因

必胜客宣布将从2019年起关闭约500家门店，因此反而激起了许多人的“怀旧情绪”。这家知名的披萨连锁店发生了什么事呢？他们有机会扭转局面吗？本片将揭露必胜客闭店的真正原因。
定价分析：优化价格

给菜肴定价首先要得出总成本，因为这是给菜肴定价的最低限度，低于这个限度，你就要亏本；与这个限度持平，你就会收支两抵，不赔不赚；高于它时，你就有利润。如何才能让价格最优化呢？
餐饮运营管理：菜单和食谱的注意事项

菜单是餐厅和顾客之间十分有效的媒介，它具有推销菜品、服务和餐厅形象等功能。菜单和食谱涉及到以下方面：菜单设计；菜单类型；饮食均衡；过敏因素；民族的影响；社会潮流和时尚；营养成分分析。
餐饮运营管理：不同类型的服务

酒水服务，自助服务，俄式服务，美式服务……不同的服务类型对服务人员有不同的要求，一起来看看吧。
侯布雄法式餐厅

对米其林一星餐厅L'AtelierdeJoëlRobuchonTaipei侯布雄法式餐厅主厨OlivierJean来说，咖啡曾为他已离世的师傅——大厨侯布雄创造过一段梦幻的时光。但咖啡带给他的魔力不只如此。他更尝试在甜點以外，以咖啡入菜，创造不同的口感。咖啡对你來說，又为你带来了什么回忆呢？

观看记录：

标签:

相关视频:

与同事和睦相处

优化餐厅菜单的贴士和技巧

星巴克的发家之路

必胜客没落的原因

定价分析：优化价格

餐饮运营管理：菜单和食谱的注意事项

餐饮运营管理：不同类型的服务

侯布雄法式餐厅