“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1697 播放

播放有问题？请戳这里

食品安全 1 重要性

时长：6 分钟

类别：食品质量与安全

简介：本片介绍了最容易患有食源性疾病的人群，如何保障这类人群的安全，以及环境卫生检查员的工作。

相关视频:

饼干的质量控制

机器人的适用范围越来越广泛，目前食品工业不仅有包装型机器人，还有高效能进行质检工作的机器人。
奥尔胡斯大学的食品科学系

我们来到AarhusUniversity的食品科学系，看看这里的专业研究人员对于食品质量和种类的广泛研究，从而促进健康的品质，可持续的食品生产，以及开发新的食品产品。
食品卫生检查员

食品检查在食品卫生质量的安全评价和市场监管等方面承担着重要的作用，诺维奇市议会的环境卫生小组成员告诉我们，餐馆的食品卫生评级意味着什么。
餐饮设施卫生

厨房、设备、储藏室等地的清洁卫生至关重要，其中厨房卫生更是直接反应了整个餐饮卫生水平的高低。
安全准备热食2

这期节目的主题是安全冷却食物，其中涵盖的内容有需要冷却的热食，安全的冷却过程以及冷藏。
安全准备热食1

这期节目讨论的主题有食材准备区域，热食的关键控制点，以及食品的内部温度。
如何选购鲜鱼

现如今，市场上的鱼并不意味着都是新鲜的，甚至有许多人将冻鱼解冻后当成新鲜的鱼出售。那么，要如何选购鲜鱼呢？
质量指标法

海鲜品牌和零售商想要保持竞争力，他们必须保证供应链处于最佳状态。使用质量指数法（QIM）和感官检查（闻、看、摸）进行鱼类新鲜度控制，有利于水产品的质量评估。

观看记录：

标签:

相关视频:

饼干的质量控制

奥尔胡斯大学的食品科学系

食品卫生检查员

餐饮设施卫生

安全准备热食2

安全准备热食1

如何选购鲜鱼

质量指标法