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食品安全 4 避免交叉污染

时长：3 分钟

类别：食品质量与安全

简介：在食品的生产加工及销售过程中，由于设备布局及工艺流程不合理，前工序食品的原料、半成品通过食品加工器械、容器及食品加工人员可能污染后工序的半成品和成品。本片介绍了交叉污染的原因以及避免的方法。

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教学食品质量与安全食品安全

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