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二星级餐厅主厨艾玛·本特松
时长:11 分钟
类别:餐饮智能管理
简介:厨师艾玛·本特松介绍了她从糕点师变成米其林二星级餐厅主厨的人生历程,以及她如何制作世界闻名的甜点。
标签:
教学
餐饮管理
厨师
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