“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1680 播放

播放有问题？请戳这里

餐饮服务类型

时长：7 分钟

类别：餐饮智能管理

简介：餐厅、酒店等等会提供的不同餐饮服务，大致可分为：餐桌服务、自助服务、辅助服务、单点服务、专业服务。

相关视频:

需求定价法

需求定价法是指企业在定价时不再以成本为基础，而是以市场需求、消费者对产品价值的理解和接受程度为依据的一种定价方法。在运用需求导向定价法时，企业更注重的是研究消费者购买行为，这种方法的好处有利于成交，利润最大化，定价方式也比较灵活，难点是不像成本定价法那样容易量化，所以需求定价法更多一些定价原则或技巧。
侯布雄法式餐厅

对米其林一星餐厅L'AtelierdeJoëlRobuchonTaipei侯布雄法式餐厅主厨OlivierJean来说，咖啡曾为他已离世的师傅——大厨侯布雄创造过一段梦幻的时光。但咖啡带给他的魔力不只如此。他更尝试在甜點以外，以咖啡入菜，创造不同的口感。咖啡对你來說，又为你带来了什么回忆呢？
餐饮业的未来趋势

从乳代用品到实验室培育的虾，路透社探讨了企业如何从饮食趋势中获利。
汉堡王最大的失败

尽管汉堡王每年卖出数百万个皇堡，但并不是每一款汉堡都能大卖，本片将介绍汉堡王最失败的产品。
餐饮业的数字化

新型商业模式对餐饮业的影响可谓是颠覆性的。餐饮企业有两个道路：向左，做精做细、通过创新调整产品及服务提升食品品质和用餐体验；向右，大胆拥抱数字经济新业态，向数字化、智能化、信息化的方向去发展，才能更好的应对市场变化。美国亚马逊、美国蓝围裙、德国好新鲜等公司正在改变消费者的购物习惯。本片分享了企业如何通过数字化变得更加创新和灵活，并举例说明数字化餐饮公司。
棒约翰不为人知的十大真相（上）

你上一次在棒约翰吃披萨是什么时候？看到片名有没有让你想起这个披萨帝国的兴衰？棒约翰可能永远无法摆脱丑闻，他们也有一些同样糟糕的不可告人的秘密。
创意菜单设计

为了让纽约人有机会从全新的视角来欣赏城市的美景，联合广场酒店集团在曼哈顿下城开设了一家名为“曼哈顿”的餐厅。高端品牌专家Mucca围绕着“在空中相遇”的主题，设计了有趣的明信片和杯垫，以及创意菜单设计。
大卫·诺瓦克浅谈百胜集团的企业文化

大卫·诺瓦克从一名在23个州“流离失所”的小男孩，最后成长为百胜集团现任CEO。他出身贫寒，没有MBA学历，临危受命接管百胜集团，克服重重困难力挽狂澜。在本片中，他谈到了全球文化梯级对百胜集团的影响，以及他对企业发展的一些看法。

观看记录：

标签:

相关视频:

需求定价法

侯布雄法式餐厅

餐饮业的未来趋势

汉堡王最大的失败

餐饮业的数字化

棒约翰不为人知的十大真相（上）

创意菜单设计

大卫·诺瓦克浅谈百胜集团的企业文化