“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1728 播放

播放有问题？请戳这里

汉堡王的丑闻

时长：10 分钟

类别：餐饮智能管理

简介：2013年，英国食品行业卷入了一场全国性的丑闻，因为一些广告上宣称含有牛肉的食品实际上含有马肉。据信，污染源是爱尔兰肉厂使用的供应商。该供应商为许多公司提供肉类，包括汉堡王在内。2013年1月底，汉堡王透露，其部分汉堡确实受到了污染。汉堡王表示，一旦发现污染，他们立即采取了行动。

相关视频:

二星级餐厅主厨艾玛·本特松

厨师艾玛·本特松介绍了她从糕点师变成米其林二星级餐厅主厨的人生历程，以及她如何制作世界闻名的甜点。
麦当劳经销商每年能赚多少钱

毫无疑问，麦当劳是世界历史上最成功的餐厅。这家公司的价值接近1500亿美元，而且这个数字每天都在攀升。早在20世纪50年代，将麦当劳打造成国际餐饮巨头的雷·克罗克对这家餐厅就有很多伟大的想法。但也许他的主要想法可以用一个词来概括。
星巴克CEO访谈录

星巴克数年来迅速扩张，在管理上一直奉行放任自流的政策。首席执行官霍华德·舒尔茨靠直觉行事，他的星巴克走的是一条别人很少走的路。
助理厨师的职位介绍

吉莉安·罗斯在克利夫水电综合大楼的莫雷公园酒店担任助理厨师。她介绍了自己在专业厨房工作的情况，并谈到了她一路走来获得的资格证书。
价格优化和成本变化

吉姆·西尔斯博士是ClearDemand的首席执行官，他讨论了如何帮助商家采取价格优化的手段，通过分析价格敏感性、收入潜力和竞争压力来有效应对成本变化，并提供可持续的定价策略。
纽约的奥姆斯特德餐厅

奥姆斯特德餐厅被迫闭店时，大厨格雷格·巴克斯特罗姆立即采取行动。他和他的团队每周为医护人员提供400份免费餐食，并向公众出售酱汁、肉类、葡萄酒，以此维持餐厅的运营。
竞争导向定价

竞争导向定价是在竞争对手的基准价的基础上，提高本企业产品的价格水平，以高价谋取高利润。采用高价策略，主要适用于以下情况产品相对于竞争者的产品，有着显著的优势；购买者在意识到这种相对优势的同时，愿付出高于竞争对手产品的价格；企业的知名度、信誉度较高。
山德士上校的故事

你肯定没有想到，风靡全球的速食品牌——肯德基，其实差点没有出现在“上帝”你的面前。今天就为大家带来关于餐饮行业中老大级别的肯德基创始人哈兰·山德士上校的励志人生故事。

观看记录：

标签:

相关视频:

二星级餐厅主厨艾玛·本特松

麦当劳经销商每年能赚多少钱

星巴克CEO访谈录

助理厨师的职位介绍

价格优化和成本变化

纽约的奥姆斯特德餐厅

竞争导向定价

山德士上校的故事