“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1728 播放

播放有问题？请戳这里

糖果加工：拐杖糖

时长：5 分钟

类别：食品智能加工技术

简介：拐杖糖是美味的节日食品，形状和大小各异。你知道它是怎么生产制作的吗？

相关视频:

巴斯克火腿的加工生产线

有种猪在西班牙与法国交界处长大，以其造成的火腿，油花密布，而且肉味香浓，腌制之咸香恰到好处，它便是巴斯克火腿。我们会看到传统巴斯克火腿的加工过程。
现代鲭鱼加工厂

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，新鲜捕捞的鲭鱼可以直接加工成罐头，也可以冷冻锁鲜便于运输。
如何生产糖片

这道经典的美国美食发明于1847年。它比普通糖果更软，溶解速度更快。至于这种糖粒如何生产制作，让我们到工厂去了解一下。
现代肉类切片机

你在超市购买过盒装肉吗？有没有想过，通过怎样的现代食品加工机械，能切出厚薄一致的肉品呢？
有趣的食物 4 皮蛋

在外国人口中，皮蛋（或称松花蛋）被称为全球最恶心的美食之一，外国人将松花蛋叫做“恶魔生的蛋”、“centuryegg（世纪蛋）”或者“thousand-yearegg（千年蛋）”。比如2018年开馆的世界首个“恶心食物博物馆”中，就将松花蛋和老鼠酒，鲱鱼罐头，麻辣兔头，活蛆奶酪等食物一起收列在博物馆中。
喜诗公司的食品加工厂

喜诗公司（See's Candies）是美国西部历史最悠久最著名的糖果和巧克力食品公司。公司严格把控原材料的质量，让我们去工厂一探究竟。
巨头崛起：百事公司

百事公司是世界领先的饮料和休闲食品公司。百事的产品从娱乐性的品类到有助健康生活方式的产品都一应俱全。本片讲述了百事是如何发展起来的。
发酵温度

艾米丽·桑普尔解释了发酵和其他食物处理方式背后的科学和历史，讨论了温度在发酵过程中所起的作用。

观看记录：

标签:

相关视频:

巴斯克火腿的加工生产线

现代鲭鱼加工厂

如何生产糖片

现代肉类切片机

有趣的食物 4 皮蛋

喜诗公司的食品加工厂

巨头崛起：百事公司

发酵温度