“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

225 播放

播放有问题？请戳这里

食品污染的类型

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：了解何谓食源性疾病？食品污染有哪些类型，如何通过一系列措施如保持卫生，烹饪、储存时间和温度控制，以及适当的清洁和消毒来预防和杀灭致病菌，保证食品安全。

相关视频:

牛奶和奶酪的加工过程

牛奶是一种易变质的饮品，需要尽快从乳制品农场送达顾客手中。了解乳制品和奶酪加工厂为确保食品安全和质量所采取的步骤。
详述奶酪生产工艺

奶酪生产工艺一般包括以下步骤：原料处理、凝固、切割、搅拌加热、压榨、腌制、熟化等过程。要生产出好的奶酪，每一步都需要精准完成。
DNA聚合酶

DNA聚合酶是细胞复制DNA的重要作用酶，DNA聚合酶保证了复制的准确性，那么它在DNA复制过程中，是如何实现以上功能的呢？让我们来看看DNA聚合酶的特性及其作用机制。
乳酸菌的分离与鉴定1

通过对不同来源的食物样品进行分离、鉴定乳酸菌,掌握分离纯化乳酸菌的常用方法,选择适宜的培养基,判断各种乳酸菌菌株特性,为食品工业中乳酸菌的应用提供基础数据。
实验室发酵生产乳制品

加利福尼亚的一家公司已经找到了生产全素蛋白质的方法。但这种实验室研究出来的蛋白质替代品能对庞大的乳制品行业产生影响吗?
转基因食品利弊权衡

从早期开始，因重组DNA技术的发现,食品生物技术开始进入快速发展阶段。如今基因工程以及广泛运用到了我们的食品中，由此也产生了不少争议。转基因食品到底是好是坏呢？本视频将会对此进行讨论。
限制性酶切过程

通过理论学习，我们已经了解了限制酶的作用机制，那么实践操作怎么进行呢？莫尼克在实验室里向我们演示了DNA的限制性内切酶酶切实验。
车达奶酪的生产工艺

车达奶酪是一种产自葡萄牙亚速尔群岛圣乔治岛的传统奶酪，经过长时间的熟成，呈现出浓郁的风味和坚实的质地。其内部的气孔是发酵产生的二氧化碳形成的。

观看记录：

标签:

相关视频:

牛奶和奶酪的加工过程

详述奶酪生产工艺

DNA聚合酶

乳酸菌的分离与鉴定1

实验室发酵生产乳制品

转基因食品利弊权衡

限制性酶切过程

车达奶酪的生产工艺