“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

194 播放

播放有问题？请戳这里

如何测定啤酒中二氧化碳含量

时长：9 分钟

类别：食品生物技术

简介：深入探讨啤酒中气泡背后的科学。碳酸化使啤酒生动起来，让口感更好，因此今天我们将探讨二氧化碳是如何进入啤酒中的，如何测量啤酒中二氧化碳含量。

相关视频:

活性干酵母的生产过程

Lallemand作为酵母方面的世界领先专家，致力于生产优质的酵母，本片描述了活性干酵母的生产过程。
酵母的生产过程

本片追溯了酵母生产过程的不同步骤，以及如何生产几种不同形式的酵母（液态酵母、干酵母等）。
微生物发酵类型

发酵是指通过大规模培养微生物来生产产品的任何过程。发酵可以作为批量、连续或补料批量过程进行。视频中讨论了批量、连续或补料批量发酵的过程、动力学和应用。
奶酪发酵技术

奶酪发酵。人们常说奶酪制作既是一门科学又是一门艺术。奶酪是通过利用乳酸起始培养物和凝乳酶凝结乳蛋白并通过微生物作用成熟而得到的发酵乳制品。本片讨论了奶酪发酵的基本步骤。
酱油的工业化生产过程

酱油酿造的时间很长，步骤也很繁琐，目前市面上的酱油产品，多数是通过四种酿造方法来酿造的。随视频进入一家位于曼谷郊区的酱油酿造工厂，近距离了解酱油的工业、大批量酿造方法。
淀粉酶

本视频中艾德老师想你演示了如何验证pH值对淀粉酶活性的影响。
啤酒麦芽汁的发酵过程

将酵母菌加入到麦芽汁中，发酵开始。在这个过程中，麦芽中的糖将被酵母转化为酒精。
发酵和腌制有什么区别

大多数发酵食品都是经过腌制过程完成的，但并不是所有的腌制食品都属于发酵食品。这两种食品该如何保存呢？奥斯汀·杜兰特将向我们讲解这两种食物保存方式上的区别。

观看记录：

标签:

相关视频:

活性干酵母的生产过程

酵母的生产过程

微生物发酵类型

奶酪发酵技术

酱油的工业化生产过程

淀粉酶

啤酒麦芽汁的发酵过程

发酵和腌制有什么区别