导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1205 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
精准发酵生产乳制品
时长:5 分钟
类别:食品生物技术
简介:美国一家基于“细胞农业”的公司Formo使用精准发酵来制造与自然生产有相同成分的乳制品。未来我们将不需要用奶牛来生产乳制品,而是微生物。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
相关视频:
酵母的生产过程
本片追溯了酵母生产过程的不同步骤,以及如何生产几种不同形式的酵母(液态酵母、干酵母等)。
用限制性内切酶进行分子克隆
限制性内切酶克隆是一种常见的克隆技术,其中限制性内切酶用于准备连接的插入物和载体,那么在克隆实验中应当如何选取合适的限制性内切酶呢?视频将给与你三条选用限制性内切酶的指导方针。
了解发酵及发酵原理
发酵是微生物消耗葡萄糖或淀粉等碳水化合物产生酒精或酸的代谢过程。最初发酵是为了稳定和保护易腐食品,但现在也用于进一步改善某些食品的营养和功能特性。
限制酶研究进展
为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展,我们来到了纽约的一家科研中心,听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
马背奶酪的生产工艺
马背奶酪是一种由绵羊或牛奶制成的可拉伸的凝乳酪,产自意大利南部。布拉塔奶酪源于意大利南部的阿普利亚大区。所以本视频将造访意大利,为你呈现这两种奶酪的制作过程。
波尔多葡萄酒的生产工艺
波尔多地区是世界著名的葡萄酒产区,当地的葡萄种植历史悠久。那么生产波尔多葡萄酒一般要经历哪些步骤呢?
蔬菜发酵技术
蔬菜和水果如卷心菜、橄榄、黄瓜、洋葱、辣椒、青番茄、胡萝卜、秋葵、芹菜和花菜自古以来就通过发酵来保存。发酵过程使这些食物变得富含营养,同时延长了保质期。
酶工程在食品工业中的应用
近几十年来,随着酶工程不断的技术性突破,在工业、农业等方面的应用越来越广泛。本视频主要介绍了酶在食品加工中的应用,最大的用途是淀粉加工,其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。
观看记录: