导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
144 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
啤酒的主发酵过程
时长:2 分钟
类别:食品生物技术
简介:主发酵通常是啤酒酿造过程中最关键的步骤之一,其质量和效率直接影响着最终啤酒的口感和品质。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
啤酒酿造
相关视频:
限制酶研究进展
为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展,我们来到了纽约的一家科研中心,听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
乳酸菌的分离与鉴定1
通过对不同来源的食物样品进行分离、鉴定乳酸菌,掌握分离纯化乳酸菌的常用方法,选择适宜的培养基,判断各种乳酸菌菌株特性,为食品工业中乳酸菌的应用提供基础数据。
多糖的酶法水解
糖苷酶即糖苷水解酶是一类水解糖苷键的酶,在生物体糖和糖缀合物的水解与合成过程中扮演着重要角色。这类酶可以内切或外切方式水解各种含糖化合物。视频分析的即是糖苷酶的外切、内切水解机制。
食品加工:生物性污染
食品污染是指食品中存在有害物质或状况,可能导致食用受污染食品的人生病或受伤。而其中生物污染因素是最引起人们关注的,本片将着重介绍影响食品安全的生物性污染因素。
蛋白酶的生产过程1
概述了酶的主要类型、功能,然后重点讲述了广泛应用与食品、药品行业的蛋白酶功能以及工业化生产流程。
了解酱油的酿造过程
随本片一起参观塞勒姆的一家酱油酿造厂,这里生产天然酿造的酱油。
古法酿造日本酱油的过程
酿造酱油是以大豆和/或脱脂大豆,小麦和麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。本片展示的是以传统酿造方法酿造酱油的过程。
食品污染概述
了解食品中有哪些潜在污染物?收看本片了解不同类型的食品污染物。
观看记录: