“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

181 播放

播放有问题？请戳这里

HACCP在乳品工业中的应用

时长：4 分钟

类别：食品生物技术

简介：在乳制品行业，HACCP体现是确保食品安全的系统化方法。它涉及在生产过程中识别和评估潜在危害、实施控制措施，并监测关键控制点。在乳制品行业，HACCP对于预防污染、确保产品质量至关重要。

相关视频:

酸奶中乳酸菌的计数

活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例，要检验出样品中乳酸菌的总数，就需要根据菌种的不同选择使用合适的培养基，对结果进行计数。
如何测定啤酒的酒精度

你知道如何使用比重计、折射计或安东帕尔的新款智能密度计测定啤酒中的酒精含量吗？
菲达奶酪的生产工艺

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢，跟随本片去产地一探究竟。
车达奶酪的生产工艺

车达奶酪是一种产自葡萄牙亚速尔群岛圣乔治岛的传统奶酪，经过长时间的熟成，呈现出浓郁的风味和坚实的质地。其内部的气孔是发酵产生的二氧化碳形成的。
营养酵母是什么

营养酵母是一种干燥的失活酵母，是最著名的奶酪口味的食品配料，特别受那些素食者的欢迎。但是，营养酵母到底是什么?所有的品牌都是用同样的方式生产的吗?在这段视频中，我们将回答这些以及其他一些常见的问题，比如:营养酵母和啤酒酵母是一回事吗?营养酵母含有维生素B12吗?
味精的生产工艺

味之素集团生产的味精是通过发酵甘蔗，甜菜，木薯或玉米等植物性成分而生产的。该片讲述了该公司生产味精的工艺过程。
发酵法提取微藻蛋白

微藻兼有植物和微生物性质，蛋白含量可高达干重的50%-70%，作为替代蛋白和植物基原料具有极高的营养价值和特殊功能。目前，国际上都在大力研发提取海藻蛋白的技术。
HACCP体系概述

HACCP是一种管理系统，通过对生产原料、采购和处理、制造、分销以及最终产品的消费过程中的生物、化学和物理危害进行分析和控制来解决食品安全问题。

观看记录：

标签:

相关视频:

酸奶中乳酸菌的计数

如何测定啤酒的酒精度

菲达奶酪的生产工艺

车达奶酪的生产工艺

营养酵母是什么

味精的生产工艺

发酵法提取微藻蛋白

HACCP体系概述