“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

222 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒的发酵过程

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：发酵是酵母将麦汁中的葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳气体的过程。发酵赋予了啤酒其酒精含量和起泡性。

相关视频:

曼切戈奶酪的生产工艺

曼切戈奶酪是一种羊奶酪，具有半硬到硬的压糊，颜色为白色到浅黄色到金色。让我们去墨西哥看看这种包裹着树叶的特别奶酪是如何制成的。
II型限制性内切酶

Ⅱ型限制性核酸内切酶是一类分子质量较小的单体蛋白，识别和切割双链DNA分子时仅需要Mg2+存在即可。本视频介绍了不同的Ⅱ型限制性核酸内切酶及其特性。
发酵罐的类型

发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,该片主要讲述了发酵罐的不同类型。
如何测定啤酒色度

色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。本片讨论了测评啤酒色度的常见方法。
了解威士忌的糖化过程

彭德林威士忌品牌大使迈克·惠勒解释了威士忌制造过程中的糖化过程，这是在磨碾之后进行的。
HACCP在肉制品中的应用

肉制品是易受微生物和化学污染的食品之一。通过HACCP系统的应用，肉制品生产企业可以有效预防和控制微生物、化学和物理污染，确保产品安全和质量。
概述发酵培养基

发酵培养基的选择和配方对于发酵过程的成功与否至关重要，不同微生物对培养基的要求也各不相同。
微生物发酵

如何将发酵产品的产量大幅提升到工业级别。这需要很多专业知识以及合适的设备。

观看记录：

标签:

相关视频:

曼切戈奶酪的生产工艺

II型限制性内切酶

发酵罐的类型

如何测定啤酒色度

了解威士忌的糖化过程

HACCP在肉制品中的应用

概述发酵培养基

微生物发酵