“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

189 播放

播放有问题？请戳这里

帕马森干酪的生产工艺

时长：15 分钟

类别：食品生物技术

简介：一块帕马森干酪需要至少一年的时间发酵成熟，需要131加仑的牛奶，而且只能在意大利北部的埃米利亚-罗马涅地区的限定区域内制作。

相关视频:

发酵技术概述

发酵技术的基本原则是根据微生物的生物学特性和生长需求，设计合适的培养条件和工艺流程，实现微生物的高效生长和产物生产。这些原则在工业生产、食品加工、药物制备等领域都有广泛的应用。
黑醋的酿造工艺

这种日本黑醋，采用200年前的自然发酵技术，在巨大的陶罐中进行户外发酵。至少需要一年时间才能完成，有些上好的醋需要发酵三至五年。
葡萄酒的初级发酵和二次发酵

葡萄酒酿造中的初级发酵和二次发酵有着明显的区别。初级发酵是指在葡萄汁中加入酵母菌，使其发酵产生酒精和二氧化碳。
饮品酒精度的精准测定

如何校准测量设备，对饮料中的酒精度进行超精准测试？使用这个检测器，可以测量任何饮料的酒精含量！包括啤酒、葡萄酒、康普茶和苏打水。
高达奶酪的生产工艺

全程为你介绍各种著名奶酪的制作过程，包括荷兰著名的高达奶酪，意大利的马苏里拉奶酪。
啤酒色度和浊度的测定

讨论啤酒色度和浊度测定评估方法，并分析这些方法采用的原理。
食品工业的秘密

猪肉注射抗生素，奶酪产品并不是真的奶酪，在食品中添加纤维素只不过是商家的噱头……观看视频，看看你周围的食物都存在什么危机吧。
详述奶酪生产工艺

奶酪生产工艺一般包括以下步骤：原料处理、凝固、切割、搅拌加热、压榨、腌制、熟化等过程。要生产出好的奶酪，每一步都需要精准完成。

观看记录：

标签:

相关视频:

发酵技术概述

黑醋的酿造工艺

葡萄酒的初级发酵和二次发酵

饮品酒精度的精准测定

高达奶酪的生产工艺

啤酒色度和浊度的测定

食品工业的秘密

详述奶酪生产工艺