“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

170 播放

播放有问题？请戳这里

帕马森干酪的生产工艺

时长：15 分钟

类别：食品生物技术

简介：一块帕马森干酪需要至少一年的时间发酵成熟，需要131加仑的牛奶，而且只能在意大利北部的埃米利亚-罗马涅地区的限定区域内制作。

相关视频:

从乳品中分离乳酸菌

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。了解从乳制品、果汁等产品中分离乳酸菌的过程。
如何测定啤酒中二氧化碳含量

深入探讨啤酒中气泡背后的科学。碳酸化使啤酒生动起来，让口感更好，因此今天我们将探讨二氧化碳是如何进入啤酒中的，如何测量啤酒中二氧化碳含量。
发酵的气泡科学

发酵过程会产生很多很多气泡，琪琪博士在这段关于食品科学的视频中描述了发酵的气泡科学。
DNA片段的连接和转化

DNA连接酶是实验室中经常会用到的一种酶，这段视频讲解了DNA片段之间的体外连接，以及重组质粒DNA的转化技术。
酱油的工业化生产过程

酱油酿造的时间很长，步骤也很繁琐，目前市面上的酱油产品，多数是通过四种酿造方法来酿造的。随视频进入一家位于曼谷郊区的酱油酿造工厂，近距离了解酱油的工业、大批量酿造方法。
发酵罐概述

发酵罐是为满足微生物发酵生产的需求而制造的，可用于工业生产规模。
人类为什么无法消化草

自然界中，有许多动物都是食草的，草容易获得，也无需过多养护，那么为什么人类不吃草呢？谈到这一点，你就必须要了解纤维素酶的知识了。
发酵过程参数检测系统

这里介绍的发酵检测系统可全天候检测微生物发酵过程中的工艺指标，如温度和重力，并支持远程访问和记录保存。

观看记录：

标签:

相关视频:

从乳品中分离乳酸菌

如何测定啤酒中二氧化碳含量

发酵的气泡科学

DNA片段的连接和转化

酱油的工业化生产过程

发酵罐概述

人类为什么无法消化草

发酵过程参数检测系统