“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

207 播放

播放有问题？请戳这里

帕马森干酪的生产工艺

时长：15 分钟

类别：食品生物技术

简介：一块帕马森干酪需要至少一年的时间发酵成熟，需要131加仑的牛奶，而且只能在意大利北部的埃米利亚-罗马涅地区的限定区域内制作。

相关视频:

食品污染类型和防控措施

HACCP是一种食品安全管理体系，可有效预防物理性、化学性、生物性危害，降低食品污染风险。本片详细阐述了这三种食品污染及其危害，并讨论了HACCP预防食品污染的措施。
微生物发酵

如何将发酵产品的产量大幅提升到工业级别。这需要很多专业知识以及合适的设备。
食品风险类型

高风险食品包括有利于病原菌繁殖的即食食品。我们需要将高风险食品与生食分开处理和存储，以防止交叉污染的风险。
车达奶酪的生产工艺

车达奶酪是一种产自葡萄牙亚速尔群岛圣乔治岛的传统奶酪，经过长时间的熟成，呈现出浓郁的风味和坚实的质地。其内部的气孔是发酵产生的二氧化碳形成的。
如何实现快速高效的DNA连接

分子克隆是在分子水平上提供一种纯化和扩增特定DNA片段的方法。而DNA分子与载体分子连接是克隆过程中的重要环节之一，本视频中，研究人员采用赛默飞DNA连接酶试剂盒，演示了DNA片段的高效连接过程。
发酵罐的类型

发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置。发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,该片主要讲述了发酵罐的不同类型。
发酵酿酒

与朋友三五小聚或者节庆期间，我们通常都会饮酒助兴，但是你可思考过酒是怎么酿成的？酿酒过程需要经历哪些步骤？发酵过程中发生了怎样的化学变化？一切答案都可以在本期视频中找到。
如何测定啤酒的酒精度

你知道如何使用比重计、折射计或安东帕尔的新款智能密度计测定啤酒中的酒精含量吗？

观看记录：

标签:

相关视频:

食品污染类型和防控措施

微生物发酵

食品风险类型

车达奶酪的生产工艺

如何实现快速高效的DNA连接

发酵罐的类型

发酵酿酒

如何测定啤酒的酒精度