“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

189 播放

播放有问题？请戳这里

曼切戈奶酪的生产工艺

时长：19 分钟

类别：食品生物技术

简介：曼切戈奶酪是一种羊奶酪，具有半硬到硬的压糊，颜色为白色到浅黄色到金色。让我们去墨西哥看看这种包裹着树叶的特别奶酪是如何制成的。

相关视频:

柠檬酸的工业生产工艺

柠檬酸存在于各种水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果。该片综合介绍了工业生产柠檬酸的两种常用方法，本片着重介绍了发酵法生产柠檬酸的步骤。
如何测定啤酒中二氧化碳含量

深入探讨啤酒中气泡背后的科学。碳酸化使啤酒生动起来，让口感更好，因此今天我们将探讨二氧化碳是如何进入啤酒中的，如何测量啤酒中二氧化碳含量。
乳酸菌的分离与鉴定1

通过对不同来源的食物样品进行分离、鉴定乳酸菌,掌握分离纯化乳酸菌的常用方法,选择适宜的培养基,判断各种乳酸菌菌株特性,为食品工业中乳酸菌的应用提供基础数据。
葡萄酒的初级发酵和二次发酵

葡萄酒酿造中的初级发酵和二次发酵有着明显的区别。初级发酵是指在葡萄汁中加入酵母菌，使其发酵产生酒精和二氧化碳。
布里奶酪的生产工艺

造访英国和法国，看看美味可口的斯蒂尔顿蓝纹奶酪和布里奶酪是如何制作的。
原核生物的DNA聚合酶特性及功能

原核生物有3种DNA聚合酶，视频分别介绍了这三种聚合酶的特点和功能。
工业发酵过程概述

工业发酵过程可以分为三种主要类型：批量发酵、补料批量发酵和连续发酵。这段视频简要介绍了这些过程。
酸奶的发酵过程

在这段短片中，杰克描述了在发酵过程中，细菌将牛奶转化为酸奶的过程中，所涉及的化学反应。

观看记录：

标签:

相关视频:

柠檬酸的工业生产工艺

如何测定啤酒中二氧化碳含量

乳酸菌的分离与鉴定1

葡萄酒的初级发酵和二次发酵

布里奶酪的生产工艺

原核生物的DNA聚合酶特性及功能

工业发酵过程概述

酸奶的发酵过程