“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

165 播放

播放有问题？请戳这里

曼切戈奶酪的生产工艺

时长：19 分钟

类别：食品生物技术

简介：曼切戈奶酪是一种羊奶酪，具有半硬到硬的压糊，颜色为白色到浅黄色到金色。让我们去墨西哥看看这种包裹着树叶的特别奶酪是如何制成的。

相关视频:

啤酒双乙酰含量测定

双乙酰是构成啤酒生青味的主要成分之一，是衡量啤酒成熟程度的重要标志，在啤酒中其味阈值，若含量过高，就会出现一种饭馊味，本片就将讨论啤酒中双乙酰含量的测定方法。
食物中毒与微生物

许多细菌都可以引起食物中毒。了解关于食品安全的知识，在食品处理过程中有效防止食品污染。
酸奶中乳酸菌的计数

活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例，要检验出样品中乳酸菌的总数，就需要根据菌种的不同选择使用合适的培养基，对结果进行计数。
味精的生产工艺

味之素集团生产的味精是通过发酵甘蔗，甜菜，木薯或玉米等植物性成分而生产的。该片讲述了该公司生产味精的工艺过程。
食品污染概述

了解食品中有哪些潜在污染物？收看本片了解不同类型的食品污染物。
如何实现快速高效的DNA连接

分子克隆是在分子水平上提供一种纯化和扩增特定DNA片段的方法。而DNA分子与载体分子连接是克隆过程中的重要环节之一，本视频中，研究人员采用赛默飞DNA连接酶试剂盒，演示了DNA片段的高效连接过程。
DNA连接酶的机制

DNA连接酶在分子生物学中扮演一个既特殊又关键的角色，那就是把两条DNA黏合成一条。本短片分析了DNA连接酶的连接机制。
测定酱油中的钠含量

啤酒发酵质量检验专家迈克尔·拜尔展示了测量酱油中钠含量的详细过程。

观看记录：

标签:

相关视频:

啤酒双乙酰含量测定

食物中毒与微生物

酸奶中乳酸菌的计数

味精的生产工艺

食品污染概述

如何实现快速高效的DNA连接

DNA连接酶的机制

测定酱油中的钠含量