“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1732 播放

播放有问题？请戳这里

胰蛋白酶的反应速率

时长：7 分钟

类别：食品生物技术

简介：本视频用实验来验证了一个指定变量(温度)对胰蛋白酶控制反应速率的影响

相关视频:

食品污染的类型

了解何谓食源性疾病？食品污染有哪些类型，如何通过一系列措施如保持卫生，烹饪、储存时间和温度控制，以及适当的清洁和消毒来预防和杀灭致病菌，保证食品安全。
了解酱油的酿造过程

随本片一起参观塞勒姆的一家酱油酿造厂，这里生产天然酿造的酱油。
导致食物中毒的微生物

食物中毒，也称为食源性疾病，是由食用受污染的食物引起的疾病。包括细菌、病毒和寄生虫在内的传染性微生物或其毒素是食物中毒的最常见原因。我们将讨论会导致食物中毒的微生物以及预防措施，以确保食品安全。
多糖的酶法水解

糖苷酶即糖苷水解酶是一类水解糖苷键的酶，在生物体糖和糖缀合物的水解与合成过程中扮演着重要角色。这类酶可以内切或外切方式水解各种含糖化合物。视频分析的即是糖苷酶的外切、内切水解机制。
限制酶的发现

限制性内切酶是精确切割DNA的分子“剪刀”。那么你知道这种酶是怎么被发现的吗？它们其实是研究噬菌体病毒的科学家偶然发现的。
柠檬酸的发酵生产过程

柠檬酸发酵是典型的好氧发酵,工业上好氧发酵基本上有三种,即表面发酵,固体发酵和液体深层发酵,三种方式各有优缺点，都具备经济可行性。
食用转基因动物制品安全吗

最近，FDA批准了转基因三文鱼在市场上销售。这项决议是否意味着转基因食品离我们餐桌越来越近了呢？到底什么叫做转基因食品，转基因食品真的有害健康吗？你会购买转基因食品吗？
啤酒苦味值的测定方法

测定啤酒的苦味值通常需要使用光谱分析仪器，来测定啤酒中苦味化合物的浓度，进而计算出苦味值。

观看记录：

标签:

相关视频:

食品污染的类型

了解酱油的酿造过程

导致食物中毒的微生物

多糖的酶法水解

限制酶的发现

柠檬酸的发酵生产过程

食用转基因动物制品安全吗

啤酒苦味值的测定方法