导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
221 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
酱油酿造工艺概述
时长:3 分钟
类别:食品生物技术
简介:你知道酱油是如何制作的吗?酿造酱油所需的原料是大豆、小麦和盐,酿造过程涉及制作麹菌、发酵、巴氏杀菌等。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
酱油生产
相关视频:
传统酱油酿造工艺
通过大豆的种植、收获和加工的复杂步骤,了解酱油的制作过程。这段旅程探索了酱油制作的艺术,揭示了日本酱油工艺背后的秘密。
食品污染概述
了解食品中有哪些潜在污染物?收看本片了解不同类型的食品污染物。
多糖的酶法水解
糖苷酶即糖苷水解酶是一类水解糖苷键的酶,在生物体糖和糖缀合物的水解与合成过程中扮演着重要角色。这类酶可以内切或外切方式水解各种含糖化合物。视频分析的即是糖苷酶的外切、内切水解机制。
了解威士忌的糖化过程
彭德林威士忌品牌大使迈克·惠勒解释了威士忌制造过程中的糖化过程,这是在磨碾之后进行的。
安东帕二氧化碳测量仪
安东帕提供了一款在线二氧化碳测量仪,可测量饮品如啤酒的二氧化碳和氧气含量,仅需90秒即可提供准确的结果。
III型限制性内切酶
第三型限制酶与第一型限制酶类似,同时具有修饰及识别切割的作用。可识别短的不对称序列,切割位与识别序列约距24-26个碱基对。例如:HinfⅢ。
酸奶中乳酸菌的计数
活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例,要检验出样品中乳酸菌的总数,就需要根据菌种的不同选择使用合适的培养基,对结果进行计数。
测定啤酒的苦味值
啤酒的苦味来自于啤酒花,而啤酒花也是让啤酒拥有丰富香气的来源。国际苦度值(IBU)是酿造啤酒所使用的苦度计算单位,那么苦度值是如何测定的呢?
观看记录: