“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

234 播放

播放有问题？请戳这里

酱油酿造工艺概述

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：你知道酱油是如何制作的吗？酿造酱油所需的原料是大豆、小麦和盐，酿造过程涉及制作麹菌、发酵、巴氏杀菌等。

相关视频:

精密发酵概述

精密发酵被用来生产昂贵的化合物,或者天然来源难以获得的复杂化合物。这种精密发酵的技术将在很大程度上颠覆全球食品体系!
酱油的生产工艺

酱油的生产工艺通常包括原料准备、发酵、榨汁、煮沸、澄清、储存等步骤。
柠檬酸的发酵生产过程

柠檬酸发酵是典型的好氧发酵,工业上好氧发酵基本上有三种,即表面发酵,固体发酵和液体深层发酵,三种方式各有优缺点，都具备经济可行性。
III型限制性内切酶

第三型限制酶与第一型限制酶类似，同时具有修饰及识别切割的作用。可识别短的不对称序列，切割位与识别序列约距24-26个碱基对。例如：HinfⅢ。
啤酒的发酵过程

发酵是酵母将麦汁中的葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳气体的过程。发酵赋予了啤酒其酒精含量和起泡性。
曼切戈奶酪的生产工艺

曼切戈奶酪是一种羊奶酪，具有半硬到硬的压糊，颜色为白色到浅黄色到金色。让我们去墨西哥看看这种包裹着树叶的特别奶酪是如何制成的。
奶酪是如何生产的

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。奶酪制造者的目标是生产出具有特定特征（外观、香气、口感、质地）的一致产品。
布里奶酪的生产工艺

造访英国和法国，看看美味可口的斯蒂尔顿蓝纹奶酪和布里奶酪是如何制作的。

观看记录：

标签:

相关视频:

精密发酵概述

酱油的生产工艺

柠檬酸的发酵生产过程

III型限制性内切酶

啤酒的发酵过程

曼切戈奶酪的生产工艺

奶酪是如何生产的

布里奶酪的生产工艺