导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
235 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
啤酒的酿造艺术
时长:10 分钟
类别:食品生物技术
简介:啤酒是风靡全球的酒精饮料,可谓社交神器,该动画展示了啤酒酿造的各个步骤。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
啤酒酿造
相关视频:
生物加工1:发酵
本视频描述了发酵过程在生产生物产品中的作用,并在细胞水平上演示了商业规模的发酵。包括发酵类型的描述(细胞内,细胞外),细胞类型(好氧,厌氧)和细胞营养来源(培养基成份)。
显微镜下的面包酵母
面包酵母是一种用于烘焙的单细胞真菌。当真菌被添加到面团中,它产生二氧化碳,因为它消耗糖。当面团准备烘烤时,所产生的二氧化碳气体使面团上升。另一种不同的菌株,啤酒酵母,被用来酿造葡萄酒和啤酒。当酵母在厌氧环境中消耗糖时,两种菌株都产生了酒精。酿酒酵母适用于葡萄酒和啤酒的生产,而面包酵母适用于烘焙。
啤酒麦芽的糖化过程
在啤酒酿造过程中,麦芽在酿造罐中大约花费五个小时,糖化成麦芽汁。
食品污染类型和防控措施
HACCP是一种食品安全管理体系,可有效预防物理性、化学性、生物性危害,降低食品污染风险。本片详细阐述了这三种食品污染及其危害,并讨论了HACCP预防食品污染的措施。
酱油的生产工艺
酱油的生产工艺通常包括原料准备、发酵、榨汁、煮沸、澄清、储存等步骤。
酵母的生产过程
本片追溯了酵母生产过程的不同步骤,以及如何生产几种不同形式的酵母(液态酵母、干酵母等)。
原核生物的DNA聚合酶特性及功能
原核生物有3种DNA聚合酶,视频分别介绍了这三种聚合酶的特点和功能。
精准发酵生产乳制品
美国一家基于“细胞农业”的公司Formo使用精准发酵来制造与自然生产有相同成分的乳制品。未来我们将不需要用奶牛来生产乳制品,而是微生物。
观看记录: