导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
150 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
蛋白酶的生产过程1
时长:15 分钟
类别:食品生物技术
简介:概述了酶的主要类型、功能,然后重点讲述了广泛应用与食品、药品行业的蛋白酶功能以及工业化生产流程。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
相关视频:
HACCP体系:预防化学性污染
HACCP体系旨在预防和控制食品生产过程中可能存在的危害,包括化学性污染。本片介绍了HACCP在预防化学性污染方面的一些关键措施。
奶酪发酵技术
奶酪发酵。人们常说奶酪制作既是一门科学又是一门艺术。奶酪是通过利用乳酸起始培养物和凝乳酶凝结乳蛋白并通过微生物作用成熟而得到的发酵乳制品。本片讨论了奶酪发酵的基本步骤。
限制性酶切过程
通过理论学习,我们已经了解了限制酶的作用机制,那么实践操作怎么进行呢?莫尼克在实验室里向我们演示了DNA的限制性内切酶酶切实验。
有机食品真的健康吗
现今有机食品十分热门,人们认为有机食品自然生长,对健康更有益,那么事实是否如此呢?背后又有什么科学依据,看看本期视频,以作深入了解吧。
HACCP在肉制品中的应用
肉制品是易受微生物和化学污染的食品之一。通过HACCP系统的应用,肉制品生产企业可以有效预防和控制微生物、化学和物理污染,确保产品安全和质量。
了解酱油的酿造过程
随本片一起参观塞勒姆的一家酱油酿造厂,这里生产天然酿造的酱油。
醋的工业化生产过程
早在2000多年前,人类已用发酵法制造醋,厨房中调味用的醋是从粮食发酵得到的,本片介绍了醋的工业发酵生产过程,主要步骤包括酒精发酵和醋酸发酵
HACCP体系:食品危害分析
食品危害分为四类:生物性、化学性、物理性和过敏性。它可能通过收获、配方、储存、制备、包装和标签、或者供应等方式随时引入到食品供应中。收看节目了解有关食品安全要求的所有内容。
观看记录: