“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

196 播放

播放有问题？请戳这里

测定啤酒二氧化碳含量

时长：2 分钟

类别：食品生物技术

简介：酿酒师山姆展示了如何使用Zahm＆Nagel二氧化碳测量仪读取啤酒的碳酸化水平。

相关视频:

HACCP体系概述

HACCP是一种管理系统，通过对生产原料、采购和处理、制造、分销以及最终产品的消费过程中的生物、化学和物理危害进行分析和控制来解决食品安全问题。
啤酒麦芽的糖化过程

在啤酒酿造过程中，麦芽在酿造罐中大约花费五个小时，糖化成麦芽汁。
酸奶是如何生产的

你一定知道酸奶是由牛奶制成的，但你知道细菌也是其中的关键成分吗？你的肠道里有成千上万种不同类型的细菌快乐地生活着，它们的工作是帮助消化。
高达奶酪的生产工艺

全程为你介绍各种著名奶酪的制作过程，包括荷兰著名的高达奶酪，意大利的马苏里拉奶酪。
发酵法生产柠檬酸的过程

柠檬酸应用广泛,在食品,医药等方面都占有重要位置,制取所用材料价格低廉,条件要求适中,且采用的深层发酵法具有普遍,经济的特点。
帕尔马干酪的生产过程

详细解释了帕尔马干酪的制作过程，以及如何辨别这种奶酪的真伪。
威士忌连续糖化过程

一瓶威士忌的诞生，可以用发麦、糖化、发酵、蒸馏、桶陈和装瓶来概括。这其中相对冷门，却也非常关键的步骤就是糖化。卢宁以苏格兰威士忌酿酒厂格兰菲迪为例，解释了连续糖化过程的工作原理。
制作苹果醋：发酵过程

苹果醋清香怡人，开胃消食，那么从果园里苹果树上的苹果到发酵桶里清香四溢的苹果醋，这个过程是怎样发生的呢？在这期节目中我们要介绍苹果醋的发酵过程。

观看记录：

标签:

相关视频:

HACCP体系概述

啤酒麦芽的糖化过程

酸奶是如何生产的

高达奶酪的生产工艺

发酵法生产柠檬酸的过程

帕尔马干酪的生产过程

威士忌连续糖化过程

制作苹果醋：发酵过程