导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
230 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
帕尔马干酪的生产过程
时长:6 分钟
类别:食品生物技术
简介:详细解释了帕尔马干酪的制作过程,以及如何辨别这种奶酪的真伪。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
奶酪生产
相关视频:
酱油的工业化生产过程
酱油酿造的时间很长,步骤也很繁琐,目前市面上的酱油产品,多数是通过四种酿造方法来酿造的。随视频进入一家位于曼谷郊区的酱油酿造工厂,近距离了解酱油的工业、大批量酿造方法。
生物加工2:分离
本视频是描述工业规模生物处理的三个主要阶段的系列视频中的第二个阶段:发酵、分离/恢复和纯化。本视频描述了从宿主大肠杆菌细胞中回收生物产品的过程,在本例中是绿色荧光蛋白(GFP)分子。
蛋白酶
蛋白酶已经广泛被应用于各种轻工业,在食品行业中,则主要利用于淀粉加工,那么酶是如何改变食物结构,有哪些常见的食品用酶制剂呢?酶的活性可以通过什么方式调节?
如何测定啤酒色度
色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。本片讨论了测评啤酒色度的常见方法。
产淀粉酶菌种的鉴定
能够产生淀粉酶的细菌对于食品加工、工业生产等领域具有重要的应用价值。进行淀粉酶产生细菌的鉴定,可以帮助科研人员更好地了解这些细菌的特性,进而应用于相关领域的生产和研究中。
表面发酵和深层发酵
通常按工业发酵中发酵是在培养基表面或深层进行,人为地分为表面发酵和深层发酵。那么这两者有何区别呢?它们又有哪些特性?
啤酒麦芽汁的发酵过程
将酵母菌加入到麦芽汁中,发酵开始。在这个过程中,麦芽中的糖将被酵母转化为酒精。
发酵:素肉的未来?
新蛋白发酵是目前炙手可热的新兴行业,该技术用酵母和真菌生产培根、鸡肉等动物蛋白替代产品。
观看记录: