“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

232 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒中二氧化碳含量的测定法

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：二氧化碳是啤酒中的一个关键成分，影响着啤酒的口感、气泡和口感。KeyKeg是一种专门用于包装和运输啤酒的压力桶。那么对于装在KeyKeg中的啤酒，如何测定其二氧化碳含量呢？

相关视频:

发酵过程参数检测系统

这里介绍的发酵检测系统可全天候检测微生物发酵过程中的工艺指标，如温度和重力，并支持远程访问和记录保存。
威士忌连续糖化过程

一瓶威士忌的诞生，可以用发麦、糖化、发酵、蒸馏、桶陈和装瓶来概括。这其中相对冷门，却也非常关键的步骤就是糖化。卢宁以苏格兰威士忌酿酒厂格兰菲迪为例，解释了连续糖化过程的工作原理。
奶酪发酵技术

奶酪发酵。人们常说奶酪制作既是一门科学又是一门艺术。奶酪是通过利用乳酸起始培养物和凝乳酶凝结乳蛋白并通过微生物作用成熟而得到的发酵乳制品。本片讨论了奶酪发酵的基本步骤。
了解酱油的酿造过程

随本片一起参观塞勒姆的一家酱油酿造厂，这里生产天然酿造的酱油。
酱油的工业化生产过程

酱油酿造的时间很长，步骤也很繁琐，目前市面上的酱油产品，多数是通过四种酿造方法来酿造的。随视频进入一家位于曼谷郊区的酱油酿造工厂，近距离了解酱油的工业、大批量酿造方法。
论精密发酵对乳品业的影响

独立智库Rethink X预测，到 2030 年，采用精密发酵法生产无需奶牛参与的乳制品，将颠覆全球乳制品行业。
核糖核酸酶a

核糖核酸酶a是一种核糖核酸内切酶，可特异性降解单链RNA上的胞嘧啶（C）或尿嘧啶（U）残基。其切割单链RNA活性最高，且在多种反应条件下均有活性。视频主要讨论了核糖核酸酶a的特性以及作用机制。
详述奶酪生产工艺

奶酪生产工艺一般包括以下步骤：原料处理、凝固、切割、搅拌加热、压榨、腌制、熟化等过程。要生产出好的奶酪，每一步都需要精准完成。

观看记录：

标签:

相关视频:

发酵过程参数检测系统

威士忌连续糖化过程

奶酪发酵技术

了解酱油的酿造过程

酱油的工业化生产过程

论精密发酵对乳品业的影响

核糖核酸酶a

详述奶酪生产工艺