“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

224 播放

播放有问题？请戳这里

乳酸菌的分离与鉴定1

时长：17 分钟

类别：食品生物技术

简介：通过对不同来源的食物样品进行分离、鉴定乳酸菌,掌握分离纯化乳酸菌的常用方法,选择适宜的培养基,判断各种乳酸菌菌株特性,为食品工业中乳酸菌的应用提供基础数据。

相关视频:

了解食品污染的类型

如何保持食品免受污染？在了解这一点之前，需要知道食品是如何被污染的，以及污染的类型。
菲达奶酪的生产工艺

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢，跟随本片去产地一探究竟。
发酵和腌制有什么区别

大多数发酵食品都是经过腌制过程完成的，但并不是所有的腌制食品都属于发酵食品。这两种食品该如何保存呢？奥斯汀·杜兰特将向我们讲解这两种食物保存方式上的区别。
食品加工：生物性污染

食品污染是指食品中存在有害物质或状况，可能导致食用受污染食品的人生病或受伤。而其中生物污染因素是最引起人们关注的，本片将着重介绍影响食品安全的生物性污染因素。
淀粉酶

本视频中艾德老师想你演示了如何验证pH值对淀粉酶活性的影响。
活性干酵母的生产过程

Lallemand作为酵母方面的世界领先专家，致力于生产优质的酵母，本片描述了活性干酵母的生产过程。
现代化奶酪生产工艺

现代奶酪生产工艺注重生产过程的卫生、自动化和精确控制，以确保奶酪的品质和安全。同时，不同类型的奶酪在生产工艺上也有一些特殊的步骤和要求。
酵母的生产过程

本片追溯了酵母生产过程的不同步骤，以及如何生产几种不同形式的酵母（液态酵母、干酵母等）。

观看记录：

标签:

相关视频:

了解食品污染的类型

菲达奶酪的生产工艺

发酵和腌制有什么区别

食品加工：生物性污染

淀粉酶

活性干酵母的生产过程

现代化奶酪生产工艺

酵母的生产过程