“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1825 播放

播放有问题？请戳这里

核糖核酸酶a

时长：9 分钟

类别：食品生物技术

简介：核糖核酸酶a是一种核糖核酸内切酶，可特异性降解单链RNA上的胞嘧啶（C）或尿嘧啶（U）残基。其切割单链RNA活性最高，且在多种反应条件下均有活性。视频主要讨论了核糖核酸酶a的特性以及作用机制。

相关视频:

面包发酵技术

详细讨论了面包制作的步骤以及酵母在面包制作中的作用。
制备麦芽汁：煮麦芽汁

制备麦芽汁是啤酒酿造过程中至关重要的一步，而煮麦汁是制备麦芽汁的关键步骤之一，你知道煮麦芽汁能起到什么作用呢？
酶工程在食品工业中的应用

近几十年来，随着酶工程不断的技术性突破，在工业、农业等方面的应用越来越广泛。本视频主要介绍了酶在食品加工中的应用，最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。
HACCP体系：预防生物性污染

HACCP是一种食品安全管理系统，旨在预防和控制食品生产过程中可能存在的危害，包括生物性污染。本片介绍了HACCP在预防生物性污染方面的一些关键措施。
微生物发酵

如何将发酵产品的产量大幅提升到工业级别。这需要很多专业知识以及合适的设备。
威士忌连续糖化过程

一瓶威士忌的诞生，可以用发麦、糖化、发酵、蒸馏、桶陈和装瓶来概括。这其中相对冷门，却也非常关键的步骤就是糖化。卢宁以苏格兰威士忌酿酒厂格兰菲迪为例，解释了连续糖化过程的工作原理。
PCR中使用的DNA聚合酶特性

DNA聚合酶作为PCR的重要因素之一，在PCR过程中起着至关重要的作用，在某种意义上甚至可以说，PCR技术就是耐热聚合酶的技术。那么PCR技术中会使用哪几种DNA聚合酶，这些聚合酶又具有怎样的特性呢？请观看视频。
啤酒的酿造艺术

啤酒是风靡全球的酒精饮料，可谓社交神器，该动画展示了啤酒酿造的各个步骤。

观看记录：

标签:

相关视频:

面包发酵技术

制备麦芽汁：煮麦芽汁

酶工程在食品工业中的应用

HACCP体系：预防生物性污染

微生物发酵

威士忌连续糖化过程

PCR中使用的DNA聚合酶特性

啤酒的酿造艺术