导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1724 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
限制酶研究进展
时长:5 分钟
类别:食品生物技术
简介:为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展,我们来到了纽约的一家科研中心,听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
标签:
教学
食品生物技术
工具酶
限制酶
相关视频:
啤酒色度测定方法
啤酒发酵质量检验专家迈克尔讨论了啤酒色度的测量方法,SRM标准色谱法和EBC色度评价法。
食醋是如何酿造的
?醋本质上是乙酸的稀溶液。乙酸是由乙醇被乙酸杆菌氧化而产生的,在大多数国家,商业生产都涉及双重发酵,其中乙醇是通过酵母对糖的发酵而产生的。
布里奶酪的生产工艺
造访英国和法国,看看美味可口的斯蒂尔顿蓝纹奶酪和布里奶酪是如何制作的。
食品污染的类型
了解何谓食源性疾病?食品污染有哪些类型,如何通过一系列措施如保持卫生,烹饪、储存时间和温度控制,以及适当的清洁和消毒来预防和杀灭致病菌,保证食品安全。
HACCP体系概述
HACCP是一种管理系统,通过对生产原料、采购和处理、制造、分销以及最终产品的消费过程中的生物、化学和物理危害进行分析和控制来解决食品安全问题。
味精的生产工艺
味之素集团生产的味精是通过发酵甘蔗,甜菜,木薯或玉米等植物性成分而生产的。该片讲述了该公司生产味精的工艺过程。
食用转基因动物制品安全吗
最近,FDA批准了转基因三文鱼在市场上销售。这项决议是否意味着转基因食品离我们餐桌越来越近了呢?到底什么叫做转基因食品,转基因食品真的有害健康吗?你会购买转基因食品吗?
显微镜下的面包酵母
面包酵母是一种用于烘焙的单细胞真菌。当真菌被添加到面团中,它产生二氧化碳,因为它消耗糖。当面团准备烘烤时,所产生的二氧化碳气体使面团上升。另一种不同的菌株,啤酒酵母,被用来酿造葡萄酒和啤酒。当酵母在厌氧环境中消耗糖时,两种菌株都产生了酒精。酿酒酵母适用于葡萄酒和啤酒的生产,而面包酵母适用于烘焙。
观看记录: