“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1692 播放

播放有问题？请戳这里

限制性内切酶

时长：12 分钟

类别：食品生物技术

简介：现在患有糖尿病的人越来越多，控制血糖的胰岛素对于糖尿病人来说极为重要，随着科技发展，现在的科技已经可以将人的胰岛素基因等导入细菌中,由细菌生产出胰岛素。这个过程就要用到限制性内切酶。

相关视频:

奶酪发酵技术

奶酪发酵。人们常说奶酪制作既是一门科学又是一门艺术。奶酪是通过利用乳酸起始培养物和凝乳酶凝结乳蛋白并通过微生物作用成熟而得到的发酵乳制品。本片讨论了奶酪发酵的基本步骤。
如何测定啤酒的酒精度

你知道如何使用比重计、折射计或安东帕尔的新款智能密度计测定啤酒中的酒精含量吗？
发酵酿酒

与朋友三五小聚或者节庆期间，我们通常都会饮酒助兴，但是你可思考过酒是怎么酿成的？酿酒过程需要经历哪些步骤？发酵过程中发生了怎样的化学变化？一切答案都可以在本期视频中找到。
测定酱油中的钠含量

啤酒发酵质量检验专家迈克尔·拜尔展示了测量酱油中钠含量的详细过程。
HACCP在乳品工业中的应用

在乳制品行业，HACCP体现是确保食品安全的系统化方法。它涉及在生产过程中识别和评估潜在危害、实施控制措施，并监测关键控制点。在乳制品行业，HACCP对于预防污染、确保产品质量至关重要。
酸奶的发酵过程

在这段短片中，杰克描述了在发酵过程中，细菌将牛奶转化为酸奶的过程中，所涉及的化学反应。
马背奶酪的生产工艺

马背奶酪是一种由绵羊或牛奶制成的可拉伸的凝乳酪，产自意大利南部。布拉塔奶酪源于意大利南部的阿普利亚大区。所以本视频将造访意大利，为你呈现这两种奶酪的制作过程。
帕马森奶酪的生产工艺

古尔贡左拉,一款意大利蓝纹干酪,有绿色的大理石般纹路。这种奶酪源于意大利的北部。除此之外，还有以价格昂贵为人知晓的帕马森奶酪，这些奶酪又是如何制成的呢？

观看记录：

标签:

相关视频:

奶酪发酵技术

如何测定啤酒的酒精度

发酵酿酒

测定酱油中的钠含量

HACCP在乳品工业中的应用

酸奶的发酵过程

马背奶酪的生产工艺

帕马森奶酪的生产工艺