“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

189 播放

播放有问题？请戳这里

食醋是如何酿造的

时长：8 分钟

类别：食品生物技术

简介：?醋本质上是乙酸的稀溶液。乙酸是由乙醇被乙酸杆菌氧化而产生的，在大多数国家，商业生产都涉及双重发酵，其中乙醇是通过酵母对糖的发酵而产生的。

相关视频:

从乳品中分离乳酸菌

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。了解从乳制品、果汁等产品中分离乳酸菌的过程。
DNA片段的连接和转化

DNA连接酶是实验室中经常会用到的一种酶，这段视频讲解了DNA片段之间的体外连接，以及重组质粒DNA的转化技术。
限制性酶切过程

通过理论学习，我们已经了解了限制酶的作用机制，那么实践操作怎么进行呢？莫尼克在实验室里向我们演示了DNA的限制性内切酶酶切实验。
T4DNA连接酶

本视频介绍了DNA连接酶的作用机制，并演示了用T4DNA连接酶连接2个DNA片段以进行克隆的过程。
食品安全管理体系HACCP

食品安全管理系统HACCP，该系统旨在主动识别食品安全危害，并提出措施来减少或消除从食品生产到食品消费过程中潜在的危害。它还确定了在食品生产过程中的关键控制点。
PCR中使用的DNA聚合酶特性

DNA聚合酶作为PCR的重要因素之一，在PCR过程中起着至关重要的作用，在某种意义上甚至可以说，PCR技术就是耐热聚合酶的技术。那么PCR技术中会使用哪几种DNA聚合酶，这些聚合酶又具有怎样的特性呢？请观看视频。
生产淀粉酶

淀粉酶是一种酶，它催化淀粉水解为糖。淀粉酶是一大类酶，具有水解多糖例如，淀粉和糖原中1,4-糖苷键的能力。
发酵和腌制有什么区别

大多数发酵食品都是经过腌制过程完成的，但并不是所有的腌制食品都属于发酵食品。这两种食品该如何保存呢？奥斯汀·杜兰特将向我们讲解这两种食物保存方式上的区别。

观看记录：

标签:

相关视频:

从乳品中分离乳酸菌

DNA片段的连接和转化

限制性酶切过程

T4DNA连接酶

食品安全管理体系HACCP

PCR中使用的DNA聚合酶特性

生产淀粉酶

发酵和腌制有什么区别