“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1740 播放

播放有问题？请戳这里

淀粉酶

时长：6 分钟

类别：食品生物技术

简介：本视频中艾德老师想你演示了如何验证pH值对淀粉酶活性的影响。

相关视频:

食物中毒与微生物

许多细菌都可以引起食物中毒。了解关于食品安全的知识，在食品处理过程中有效防止食品污染。
精密发酵与未来乳品行业发展趋势

我们正处在饮食方式发生重大颠覆的边缘。这段视频是RethinkX关于未来十年农业发展方向的一份报告，我们的重点是精密发酵与未来乳品行业发展趋势。
布里奶酪的生产工艺

造访英国和法国，看看美味可口的斯蒂尔顿蓝纹奶酪和布里奶酪是如何制作的。
表面发酵和深层发酵

通常按工业发酵中发酵是在培养基表面或深层进行，人为地分为表面发酵和深层发酵。那么这两者有何区别呢？它们又有哪些特性？
柠檬酸的工业生产工艺

柠檬酸存在于各种水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果。该片综合介绍了工业生产柠檬酸的两种常用方法，本片着重介绍了发酵法生产柠檬酸的步骤。
了解威士忌的糖化过程

彭德林威士忌品牌大使迈克·惠勒解释了威士忌制造过程中的糖化过程，这是在磨碾之后进行的。
发酵应用中的气体控制

发酵成功的关键在于精确的气体控制，使用传统解决方案难以实现，本期节目介绍了一种应用于发酵的质量流量控制设备。
论精密发酵对乳品业的影响

独立智库Rethink X预测，到 2030 年，采用精密发酵法生产无需奶牛参与的乳制品，将颠覆全球乳制品行业。

观看记录：