“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1782 播放

播放有问题？请戳这里

限制性酶切过程

时长：8 分钟

类别：食品生物技术

简介：通过理论学习，我们已经了解了限制酶的作用机制，那么实践操作怎么进行呢？莫尼克在实验室里向我们演示了DNA的限制性内切酶酶切实验。

相关视频:

如何测定啤酒中二氧化碳含量

深入探讨啤酒中气泡背后的科学。碳酸化使啤酒生动起来，让口感更好，因此今天我们将探讨二氧化碳是如何进入啤酒中的，如何测量啤酒中二氧化碳含量。
HACCP体系：食品危害分析

食品危害分为四类：生物性、化学性、物理性和过敏性。它可能通过收获、配方、储存、制备、包装和标签、或者供应等方式随时引入到食品供应中。收看节目了解有关食品安全要求的所有内容。
批量发酵基础知识

描述了关于批量发酵的基础知识，包括生长速率、产量和影响生长的条件。
DNA复制过程中聚合酶的校对活性

DNA聚合酶是DNA复制过程中必需的酶,由于DNA聚合酶所具有的校对作用，它可以切除掉不正确的核苷酸。视频解析了DNA聚合酶进行校对的过程。
菲达奶酪的生产工艺

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢，跟随本片去产地一探究竟。
糖原的酸降解和酶法水解

糖原是一种动物淀粉，又称肝糖或糖元，由葡萄糖结合而成的支链多糖，在淀粉酶的作用下可水解成麦芽糖和糊精。在磷酸的作用下，可降解为葡萄糖1型磷酸,视频演示了糖原的这两种分解过程。
生产淀粉酶

淀粉酶是一种酶，它催化淀粉水解为糖。淀粉酶是一大类酶，具有水解多糖例如，淀粉和糖原中1,4-糖苷键的能力。
酸奶发酵技术

酸奶是由乳酸杆菌和嗜热链球菌这两种细菌培养物发酵而成的乳制品。酸奶可以巴氏杀菌以提高储存寿命，也可以保持“活性”，具有益生菌特性。

观看记录：

标签:

相关视频:

如何测定啤酒中二氧化碳含量

HACCP体系：食品危害分析

批量发酵基础知识

DNA复制过程中聚合酶的校对活性

菲达奶酪的生产工艺

糖原的酸降解和酶法水解

生产淀粉酶

酸奶发酵技术