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HACCP体系:预防化学性污染
时长:4 分钟
类别:食品生物技术
简介:HACCP体系旨在预防和控制食品生产过程中可能存在的危害,包括化学性污染。本片介绍了HACCP在预防化学性污染方面的一些关键措施。
标签:
教学
食品生物技术
食品安全
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