“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

214 播放

播放有问题？请戳这里

HACCP体系：预防化学性污染

时长：4 分钟

类别：食品生物技术

简介：HACCP体系旨在预防和控制食品生产过程中可能存在的危害，包括化学性污染。本片介绍了HACCP在预防化学性污染方面的一些关键措施。

相关视频:

DNA连接酶的机制

DNA连接酶在分子生物学中扮演一个既特殊又关键的角色，那就是把两条DNA黏合成一条。本短片分析了DNA连接酶的连接机制。
DNA插入物连接过程

当质粒进行了限制性酶切后，这时就需要引入DNA插入物，利用连接酶将其连接到载体上，形成重组质粒，那么这个流程要怎么做呢？我们将在实验室中为你做详细演示。
发酵应用中的气体控制

发酵成功的关键在于精确的气体控制，使用传统解决方案难以实现，本期节目介绍了一种应用于发酵的质量流量控制设备。
啤酒的发酵过程

发酵是酵母将麦汁中的葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳气体的过程。发酵赋予了啤酒其酒精含量和起泡性。
微生物发酵

如何将发酵产品的产量大幅提升到工业级别。这需要很多专业知识以及合适的设备。
菲达奶酪的生产工艺

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢，跟随本片去产地一探究竟。
传统酱油酿造工艺

通过大豆的种植、收获和加工的复杂步骤，了解酱油的制作过程。这段旅程探索了酱油制作的艺术，揭示了日本酱油工艺背后的秘密。
黑醋的酿造工艺

这种日本黑醋，采用200年前的自然发酵技术，在巨大的陶罐中进行户外发酵。至少需要一年时间才能完成，有些上好的醋需要发酵三至五年。

观看记录：

标签:

相关视频:

DNA连接酶的机制

DNA插入物连接过程

发酵应用中的气体控制

啤酒的发酵过程

微生物发酵

菲达奶酪的生产工艺

传统酱油酿造工艺

黑醋的酿造工艺