导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
226 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
传统酱油酿造工艺
时长:11 分钟
类别:食品生物技术
简介:通过大豆的种植、收获和加工的复杂步骤,了解酱油的制作过程。这段旅程探索了酱油制作的艺术,揭示了日本酱油工艺背后的秘密。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
酱油生产
相关视频:
聚合酶链反应
今天的节目中,我们的虚拟主人公变形虫姐妹将为我们讲解聚合酶链反应(PCR)生物技术。从中你将了解到PCR的基本原理以及应用。
显微镜下的面包酵母
面包酵母是一种用于烘焙的单细胞真菌。当真菌被添加到面团中,它产生二氧化碳,因为它消耗糖。当面团准备烘烤时,所产生的二氧化碳气体使面团上升。另一种不同的菌株,啤酒酵母,被用来酿造葡萄酒和啤酒。当酵母在厌氧环境中消耗糖时,两种菌株都产生了酒精。酿酒酵母适用于葡萄酒和啤酒的生产,而面包酵母适用于烘焙。
土壤中枯草杆菌的分离筛选
工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。那么这些菌株从何而来呢?本片讲述了如何从土壤中分离并筛选出用于制备蛋白酶的枯草杆菌的过程。
发酵培养基概述
在进行发酵生产前,需要根据具体的微生物菌株和发酵目的选择合适的发酵培养基,并进行适当的优化和调整,以提高发酵效率和产物质量。
啤酒发酵分析
在啤酒发酵过程中,酵母菌对糖类进行发酵,产生一系列影响啤酒风味和口感的化合物。啤酒发酵分析是对发酵过程中各种化合物的生成和变化进行监测和分析,以确保啤酒的质量和口感符合要求。
发酵应用中的气体控制
发酵成功的关键在于精确的气体控制,使用传统解决方案难以实现,本期节目介绍了一种应用于发酵的质量流量控制设备。
限制性酶切
我们已将扩增了DNA样品,接着我们需要对DNA样品进行限制性酶切以确定其基因型,看看我们是怎样完成整个实验的吧。
HACCP在肉制品中的应用
肉制品是易受微生物和化学污染的食品之一。通过HACCP系统的应用,肉制品生产企业可以有效预防和控制微生物、化学和物理污染,确保产品安全和质量。
观看记录: