“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1648 播放

播放有问题？请戳这里

限制性内切酶的识别位点

时长：6 分钟

类别：食品生物技术

简介：目前科学家们已经发现了3000多种II型限制性内切酶。II型限制酶能够特异性识别回文核酸序列，并在识别区内特定的核苷酸处内切DNA双链中的磷酸二酯键，本视频通过一道习题讨论了限制性内切酶酶切识别位点的问题。

相关视频:

什么叫做发酵食品

酸奶、豆豉、食醋、啤酒是我们日常餐桌上经常能看到的食品。你可知道这些都是发酵食品，哪么到底怎样的食物叫做发酵食物，发酵食物对我们的健康有益吗？
如何测定啤酒色度

色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。本片讨论了测评啤酒色度的常见方法。
PCR技术概述

PCR技术是分子生物学领域的一项重要技术。本视频涵盖了PCR技术的简要介绍，该技术的发现历史，以及其在医学诊断方面所具有的意义。
发酵:素肉的未来？

新蛋白发酵是目前炙手可热的新兴行业，该技术用酵母和真菌生产培根、鸡肉等动物蛋白替代产品。
了解食品污染的类型

如何保持食品免受污染？在了解这一点之前，需要知道食品是如何被污染的，以及污染的类型。
啤酒中二氧化碳含量的测定法

二氧化碳是啤酒中的一个关键成分，影响着啤酒的口感、气泡和口感。KeyKeg是一种专门用于包装和运输啤酒的压力桶。那么对于装在KeyKeg中的啤酒，如何测定其二氧化碳含量呢？
高达奶酪的生产工艺

全程为你介绍各种著名奶酪的制作过程，包括荷兰著名的高达奶酪，意大利的马苏里拉奶酪。
导致食物中毒的微生物

食物中毒，也称为食源性疾病，是由食用受污染的食物引起的疾病。包括细菌、病毒和寄生虫在内的传染性微生物或其毒素是食物中毒的最常见原因。我们将讨论会导致食物中毒的微生物以及预防措施，以确保食品安全。

观看记录：

标签:

相关视频:

什么叫做发酵食品

如何测定啤酒色度

PCR技术概述

发酵:素肉的未来？

了解食品污染的类型

啤酒中二氧化碳含量的测定法

高达奶酪的生产工艺

导致食物中毒的微生物