“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

222 播放

播放有问题？请戳这里

酸奶的工业化生产

时长：9 分钟

类别：食品生物技术

简介：酸奶生产一般包括原料处理、发酵、灌装、包装等环节。酸奶生产线通常包括原料处理设备、发酵设备、灌装设备等。

相关视频:

实验室发酵生产乳制品

加利福尼亚的一家公司已经找到了生产全素蛋白质的方法。但这种实验室研究出来的蛋白质替代品能对庞大的乳制品行业产生影响吗?
胰蛋白酶的反应速率

本视频用实验来验证了一个指定变量(温度)对胰蛋白酶控制反应速率的影响
如何测定啤酒苦味值

Shimadzu啤酒分析仪可以测量啤酒的各种重要特性，如色度和苦味值。学习如何通过该仪器测量啤酒苦味值。
限制酶研究进展

为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展，我们来到了纽约的一家科研中心，听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
典型工业发酵罐

这段工业微生物学视频介绍了典型的工业发酵罐及其组成部分在发酵过程中的作用。
酸奶的生产过程

了解细菌（乳酸杆菌）在酸奶生产中的作用，同时看看酸奶的制造过程。
酱油的工业化生产过程

酱油酿造的时间很长，步骤也很繁琐，目前市面上的酱油产品，多数是通过四种酿造方法来酿造的。随视频进入一家位于曼谷郊区的酱油酿造工厂，近距离了解酱油的工业、大批量酿造方法。
红酒酿造工艺

红酒的酿造过程需要严格控制温度、时间和酵母等因素，以确保红酒的品质和口感。不同葡萄品种、酿造工艺和陈酿时间会影响红酒的风味和特点。

观看记录：