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食物发酵
时长:2 分钟
类别:食品生物技术
简介:发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,发酵食品具有独特的风味,我将在节目中分析微生物在烹饪中起到的作用。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
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