“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1992 播放

播放有问题？请戳这里

酶工程

时长：5 分钟

类别：食品生物技术

简介：酶作为一种生物催化剂，已广泛地应用于轻工业的各个生产领域。为了能将更多在生物体内找到的酶应用于工业生产中，科学家们正着眼于对酶进行改造和修饰的工作，视频介绍的就是欧洲近年来最大的酶工程项目Robox。

相关视频:

胰蛋白酶的反应速率

本视频用实验来验证了一个指定变量(温度)对胰蛋白酶控制反应速率的影响
发酵法提取微藻蛋白

微藻兼有植物和微生物性质，蛋白含量可高达干重的50%-70%，作为替代蛋白和植物基原料具有极高的营养价值和特殊功能。目前，国际上都在大力研发提取海藻蛋白的技术。
吃发酵蔬菜的3个理由

我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。但你吃过发酵蔬菜吗？节目中健身达人托马斯·迪劳尔将告知你吃发酵蔬菜的三个理由。
高达奶酪的生产工艺

全程为你介绍各种著名奶酪的制作过程，包括荷兰著名的高达奶酪，意大利的马苏里拉奶酪。
食品污染概述

了解食品中有哪些潜在污染物？收看本片了解不同类型的食品污染物。
红酒酿造工艺

红酒的酿造过程需要严格控制温度、时间和酵母等因素，以确保红酒的品质和口感。不同葡萄品种、酿造工艺和陈酿时间会影响红酒的风味和特点。
啤酒酿造过程中的参数监测

本片揭示了一种针对手工精酿啤酒创新的分析解决方案，可高效测量啤酒酿造过程中的各种参数。
啤酒中酒精含量的测定方法

使用CDRBeerLab分析仪测定啤酒中的酒精含量：该方法不需要特定的实验室设施，也不需要化学分析专家的灵巧手法，测试结果与参考方法相关，具有很高的可靠性和重复性

观看记录：

标签:

相关视频:

胰蛋白酶的反应速率

发酵法提取微藻蛋白

吃发酵蔬菜的3个理由

高达奶酪的生产工艺

食品污染概述

红酒酿造工艺

啤酒酿造过程中的参数监测

啤酒中酒精含量的测定方法