“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

189 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒酿造过程中的参数监测

时长：6 分钟

类别：食品生物技术

简介：本片揭示了一种针对手工精酿啤酒创新的分析解决方案，可高效测量啤酒酿造过程中的各种参数。

相关视频:

转基因食品利弊权衡

从早期开始，因重组DNA技术的发现,食品生物技术开始进入快速发展阶段。如今基因工程以及广泛运用到了我们的食品中，由此也产生了不少争议。转基因食品到底是好是坏呢？本视频将会对此进行讨论。
面包发酵技术

详细讨论了面包制作的步骤以及酵母在面包制作中的作用。
ISO22000食品安全管理体系

ISO22000是一种食品安全管理体系，既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
DNA连接酶

DNA连接酶也称DNA黏合酶，DNA连接酶的作用过程分为三个部分。视频将详细介绍这三个部分。
酱油的生产工艺

酱油的生产工艺通常包括原料准备、发酵、榨汁、煮沸、澄清、储存等步骤。
DNA的限制性酶切

本视频演示了使用限制酶和LambdaDNA分析试剂盒进行酶切的过程。从中你还将学到使用微量移液枪的技巧。
蛋白酶

蛋白酶已经广泛被应用于各种轻工业，在食品行业中，则主要利用于淀粉加工，那么酶是如何改变食物结构，有哪些常见的食品用酶制剂呢？酶的活性可以通过什么方式调节？
黑醋的酿造工艺

这种日本黑醋，采用200年前的自然发酵技术，在巨大的陶罐中进行户外发酵。至少需要一年时间才能完成，有些上好的醋需要发酵三至五年。

观看记录：