“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1212 播放

播放有问题？请戳这里

发酵法提取微藻蛋白

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：微藻兼有植物和微生物性质，蛋白含量可高达干重的50%-70%，作为替代蛋白和植物基原料具有极高的营养价值和特殊功能。目前，国际上都在大力研发提取海藻蛋白的技术。

相关视频:

食品污染概述

了解食品中有哪些潜在污染物？收看本片了解不同类型的食品污染物。
啤酒酿造的过程控制

CDRBeerLab是一台现场快速检测仪器，可以分析啤酒，麦汁和酿造水的各种参数指标，用于监控酿造过程的每个阶段。包括苦味值、色度、碳水化合物、酒精含量等参数。
DNA连接酶的机制

DNA连接酶在分子生物学中扮演一个既特殊又关键的角色，那就是把两条DNA黏合成一条。本短片分析了DNA连接酶的连接机制。
T4DNA连接酶

本视频介绍了DNA连接酶的作用机制，并演示了用T4DNA连接酶连接2个DNA片段以进行克隆的过程。
食品风险类型

高风险食品包括有利于病原菌繁殖的即食食品。我们需要将高风险食品与生食分开处理和存储，以防止交叉污染的风险。
酸奶的生产过程

了解细菌（乳酸杆菌）在酸奶生产中的作用，同时看看酸奶的制造过程。
酸奶的发酵过程

在这段短片中，杰克描述了在发酵过程中，细菌将牛奶转化为酸奶的过程中，所涉及的化学反应。
古法酿造日本酱油的过程

酿造酱油是以大豆和/或脱脂大豆，小麦和麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。本片展示的是以传统酿造方法酿造酱油的过程。

观看记录：