“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

219 播放

播放有问题？请戳这里

饮品酒精度的精准测定

时长：12 分钟

类别：食品生物技术

简介：如何校准测量设备，对饮料中的酒精度进行超精准测试？使用这个检测器，可以测量任何饮料的酒精含量！包括啤酒、葡萄酒、康普茶和苏打水。

相关视频:

精密发酵概述

精密发酵被用来生产昂贵的化合物,或者天然来源难以获得的复杂化合物。这种精密发酵的技术将在很大程度上颠覆全球食品体系!
食物中毒与微生物

许多细菌都可以引起食物中毒。了解关于食品安全的知识，在食品处理过程中有效防止食品污染。
蛋白酶

蛋白酶已经广泛被应用于各种轻工业，在食品行业中，则主要利用于淀粉加工，那么酶是如何改变食物结构，有哪些常见的食品用酶制剂呢？酶的活性可以通过什么方式调节？
提取Taq聚合酶

分子生物学是从分子水平研究生物大分子的结构与功能从而阐明生命现象本质的科学。视频中保罗·安德森简述了从黄石公园的温泉中提取的Taq聚合酶。接着解释基因工程涉及个每个环节。
生产淀粉酶

淀粉酶是一种酶，它催化淀粉水解为糖。淀粉酶是一大类酶，具有水解多糖例如，淀粉和糖原中1,4-糖苷键的能力。
HACCP体系：预防物理性污染

食品污染分类中的物理性污染包括固体杂质以及放射性污染，本片介绍了HACCP在预防物理性污染方面的一些关键措施。
ISO22000体系认证要求

ISO22000体系旨在帮助组织确保其食品安全性，并在整个食品供应链中实施有效的食品安全控制措施。ISO22000标准包含一系列要求，组织需要满足这些要求才能获得ISO22000认证。本片将介绍ISO22000体系的主要要求。
乳酸菌的分离与鉴定1

通过对不同来源的食物样品进行分离、鉴定乳酸菌,掌握分离纯化乳酸菌的常用方法,选择适宜的培养基,判断各种乳酸菌菌株特性,为食品工业中乳酸菌的应用提供基础数据。

观看记录：

标签:

相关视频:

精密发酵概述

食物中毒与微生物

蛋白酶

提取Taq聚合酶

生产淀粉酶

HACCP体系：预防物理性污染

ISO22000体系认证要求

乳酸菌的分离与鉴定1