“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

219 播放

播放有问题？请戳这里

饮品酒精度的精准测定

时长：12 分钟

类别：食品生物技术

简介：如何校准测量设备，对饮料中的酒精度进行超精准测试？使用这个检测器，可以测量任何饮料的酒精含量！包括啤酒、葡萄酒、康普茶和苏打水。

相关视频:

食品风险类型

高风险食品包括有利于病原菌繁殖的即食食品。我们需要将高风险食品与生食分开处理和存储，以防止交叉污染的风险。
黑醋的酿造工艺

这种日本黑醋，采用200年前的自然发酵技术，在巨大的陶罐中进行户外发酵。至少需要一年时间才能完成，有些上好的醋需要发酵三至五年。
PCR中使用的DNA聚合酶特性

DNA聚合酶作为PCR的重要因素之一，在PCR过程中起着至关重要的作用，在某种意义上甚至可以说，PCR技术就是耐热聚合酶的技术。那么PCR技术中会使用哪几种DNA聚合酶，这些聚合酶又具有怎样的特性呢？请观看视频。
面包发酵技术

详细讨论了面包制作的步骤以及酵母在面包制作中的作用。
有机食品真的健康吗

现今有机食品十分热门，人们认为有机食品自然生长，对健康更有益，那么事实是否如此呢？背后又有什么科学依据，看看本期视频，以作深入了解吧。
奶酪是如何生产的

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。奶酪制造者的目标是生产出具有特定特征（外观、香气、口感、质地）的一致产品。
了解威士忌的糖化过程

彭德林威士忌品牌大使迈克·惠勒解释了威士忌制造过程中的糖化过程，这是在磨碾之后进行的。
ISO22000食品安全管理体系

ISO22000是一种食品安全管理体系，既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

观看记录：

标签:

相关视频:

食品风险类型

黑醋的酿造工艺

PCR中使用的DNA聚合酶特性

面包发酵技术

有机食品真的健康吗

奶酪是如何生产的

了解威士忌的糖化过程

ISO22000食品安全管理体系