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菲达奶酪的生产工艺
时长:30 分钟
类别:食品生物技术
简介:菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢,跟随本片去产地一探究竟。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
奶酪生产
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