“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

259 播放

播放有问题？请戳这里

发酵培养基概述

时长：23 分钟

类别：食品生物技术

简介：在进行发酵生产前，需要根据具体的微生物菌株和发酵目的选择合适的发酵培养基，并进行适当的优化和调整，以提高发酵效率和产物质量。

相关视频:

奶酪是如何生产的

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。奶酪制造者的目标是生产出具有特定特征（外观、香气、口感、质地）的一致产品。
概述发酵培养基

发酵培养基的选择和配方对于发酵过程的成功与否至关重要，不同微生物对培养基的要求也各不相同。
实验室发酵生产乳制品

加利福尼亚的一家公司已经找到了生产全素蛋白质的方法。但这种实验室研究出来的蛋白质替代品能对庞大的乳制品行业产生影响吗?
布里奶酪的生产工艺

造访英国和法国，看看美味可口的斯蒂尔顿蓝纹奶酪和布里奶酪是如何制作的。
帕马森干酪的生产工艺

一块帕马森干酪需要至少一年的时间发酵成熟，需要131加仑的牛奶，而且只能在意大利北部的埃米利亚-罗马涅地区的限定区域内制作。
发酵罐概述

发酵罐是为满足微生物发酵生产的需求而制造的，可用于工业生产规模。
人类为什么无法消化草

自然界中，有许多动物都是食草的，草容易获得，也无需过多养护，那么为什么人类不吃草呢？谈到这一点，你就必须要了解纤维素酶的知识了。
提取Taq聚合酶

分子生物学是从分子水平研究生物大分子的结构与功能从而阐明生命现象本质的科学。视频中保罗·安德森简述了从黄石公园的温泉中提取的Taq聚合酶。接着解释基因工程涉及个每个环节。

观看记录：

标签:

相关视频:

奶酪是如何生产的

概述发酵培养基

实验室发酵生产乳制品

布里奶酪的生产工艺

帕马森干酪的生产工艺

发酵罐概述

人类为什么无法消化草

提取Taq聚合酶