“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

210 播放

播放有问题？请戳这里

发酵培养基概述

时长：23 分钟

类别：食品生物技术

简介：在进行发酵生产前，需要根据具体的微生物菌株和发酵目的选择合适的发酵培养基，并进行适当的优化和调整，以提高发酵效率和产物质量。

相关视频:

食品安全管理体系HACCP

食品安全管理系统HACCP，该系统旨在主动识别食品安全危害，并提出措施来减少或消除从食品生产到食品消费过程中潜在的危害。它还确定了在食品生产过程中的关键控制点。
限制酶研究进展

为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展，我们来到了纽约的一家科研中心，听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
食品工业的秘密

猪肉注射抗生素，奶酪产品并不是真的奶酪，在食品中添加纤维素只不过是商家的噱头……观看视频，看看你周围的食物都存在什么危机吧。
酱油的生产工艺

酱油的生产工艺通常包括原料准备、发酵、榨汁、煮沸、澄清、储存等步骤。
T4DNA连接酶

本视频介绍了DNA连接酶的作用机制，并演示了用T4DNA连接酶连接2个DNA片段以进行克隆的过程。
波尔多葡萄酒的生产工艺

波尔多地区是世界著名的葡萄酒产区，当地的葡萄种植历史悠久。那么生产波尔多葡萄酒一般要经历哪些步骤呢？
了解发酵及发酵原理

发酵是微生物消耗葡萄糖或淀粉等碳水化合物产生酒精或酸的代谢过程。最初发酵是为了稳定和保护易腐食品，但现在也用于进一步改善某些食品的营养和功能特性。
食品污染的类型

了解何谓食源性疾病？食品污染有哪些类型，如何通过一系列措施如保持卫生，烹饪、储存时间和温度控制，以及适当的清洁和消毒来预防和杀灭致病菌，保证食品安全。

观看记录：

标签:

相关视频:

食品安全管理体系HACCP

限制酶研究进展

食品工业的秘密

酱油的生产工艺

T4DNA连接酶

波尔多葡萄酒的生产工艺

了解发酵及发酵原理

食品污染的类型