“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

198 播放

播放有问题？请戳这里

发酵培养基与原料

时长：15 分钟

类别：食品生物技术

简介：什么是发酵培养基？发酵培养基使用的原材料类型以及涉及的灭菌技术。

相关视频:

蛋白酶的生产过程1

概述了酶的主要类型、功能，然后重点讲述了广泛应用与食品、药品行业的蛋白酶功能以及工业化生产流程。
什么叫做发酵食品

酸奶、豆豉、食醋、啤酒是我们日常餐桌上经常能看到的食品。你可知道这些都是发酵食品，哪么到底怎样的食物叫做发酵食物，发酵食物对我们的健康有益吗？
啤酒中二氧化碳含量的测定法

二氧化碳是啤酒中的一个关键成分，影响着啤酒的口感、气泡和口感。KeyKeg是一种专门用于包装和运输啤酒的压力桶。那么对于装在KeyKeg中的啤酒，如何测定其二氧化碳含量呢？
ISO22000食品安全管理体系

ISO22000是一种食品安全管理体系，既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
了解发酵及发酵原理

发酵是微生物消耗葡萄糖或淀粉等碳水化合物产生酒精或酸的代谢过程。最初发酵是为了稳定和保护易腐食品，但现在也用于进一步改善某些食品的营养和功能特性。
发酵和腌制有什么区别

大多数发酵食品都是经过腌制过程完成的，但并不是所有的腌制食品都属于发酵食品。这两种食品该如何保存呢？奥斯汀·杜兰特将向我们讲解这两种食物保存方式上的区别。
现代化奶酪生产工艺

现代奶酪生产工艺注重生产过程的卫生、自动化和精确控制，以确保奶酪的品质和安全。同时，不同类型的奶酪在生产工艺上也有一些特殊的步骤和要求。
限制性内切酶

现在患有糖尿病的人越来越多，控制血糖的胰岛素对于糖尿病人来说极为重要，随着科技发展，现在的科技已经可以将人的胰岛素基因等导入细菌中,由细菌生产出胰岛素。这个过程就要用到限制性内切酶。

观看记录：

标签:

相关视频:

蛋白酶的生产过程1

什么叫做发酵食品

啤酒中二氧化碳含量的测定法

ISO22000食品安全管理体系

了解发酵及发酵原理

发酵和腌制有什么区别

现代化奶酪生产工艺

限制性内切酶