“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

231 播放

播放有问题？请戳这里

发酵培养基与原料

时长：15 分钟

类别：食品生物技术

简介：什么是发酵培养基？发酵培养基使用的原材料类型以及涉及的灭菌技术。

相关视频:

测定啤酒的苦味值

啤酒的苦味来自于啤酒花,而啤酒花也是让啤酒拥有丰富香气的来源。国际苦度值(IBU)是酿造啤酒所使用的苦度计算单位,那么苦度值是如何测定的呢？
菠萝酶和明胶

在这个实验中，我们将探索钢丝棉与醋接触时会发生什么。钢丝棉由铁合金制成，表面有一层防止生锈的保护层。醋会去除保护层，使铁暴露在氧气中，从而使钢丝棉迅速氧化。在这一集的最后，你将能够演示当钢丝棉与醋接触时会发生什么，解释为什么钢丝棉会生锈，以及什么是氧化反应。
啤酒双乙酰含量测定

双乙酰是构成啤酒生青味的主要成分之一，是衡量啤酒成熟程度的重要标志，在啤酒中其味阈值，若含量过高，就会出现一种饭馊味，本片就将讨论啤酒中双乙酰含量的测定方法。
威士忌连续糖化过程

一瓶威士忌的诞生，可以用发麦、糖化、发酵、蒸馏、桶陈和装瓶来概括。这其中相对冷门，却也非常关键的步骤就是糖化。卢宁以苏格兰威士忌酿酒厂格兰菲迪为例，解释了连续糖化过程的工作原理。
测定酱油中的钠含量

啤酒发酵质量检验专家迈克尔·拜尔展示了测量酱油中钠含量的详细过程。
生物加工2：分离

本视频是描述工业规模生物处理的三个主要阶段的系列视频中的第二个阶段:发酵、分离/恢复和纯化。本视频描述了从宿主大肠杆菌细胞中回收生物产品的过程，在本例中是绿色荧光蛋白(GFP)分子。
波尔多葡萄酒的生产工艺

波尔多地区是世界著名的葡萄酒产区，当地的葡萄种植历史悠久。那么生产波尔多葡萄酒一般要经历哪些步骤呢？
微生物发酵

如何将发酵产品的产量大幅提升到工业级别。这需要很多专业知识以及合适的设备。

观看记录：

标签:

相关视频:

测定啤酒的苦味值

菠萝酶和明胶

啤酒双乙酰含量测定

威士忌连续糖化过程

测定酱油中的钠含量

生物加工2：分离

波尔多葡萄酒的生产工艺

微生物发酵