“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

165 播放

播放有问题？请戳这里

何谓精准发酵

时长：3 分钟

类别：食品生物技术

简介：精准发酵是一种有前途的创新技术，能够利用微生物和计算机数据库来生产动物产品。由于其能够大规模生产食品成分的能力，精准发酵正迅速成为替代蛋白质领域的重要支柱。

相关视频:

威士忌连续糖化过程

一瓶威士忌的诞生，可以用发麦、糖化、发酵、蒸馏、桶陈和装瓶来概括。这其中相对冷门，却也非常关键的步骤就是糖化。卢宁以苏格兰威士忌酿酒厂格兰菲迪为例，解释了连续糖化过程的工作原理。
酸奶的工业化生产

酸奶生产一般包括原料处理、发酵、灌装、包装等环节。酸奶生产线通常包括原料处理设备、发酵设备、灌装设备等。
酸奶中微生物的分离和鉴定

介绍了希腊酸奶中一些微生物的分离和鉴定过程。
论精密发酵对乳品业的影响

独立智库Rethink X预测，到 2030 年，采用精密发酵法生产无需奶牛参与的乳制品，将颠覆全球乳制品行业。
菲达奶酪的生产工艺

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢，跟随本片去产地一探究竟。
何谓精准发酵

精准发酵是一种有前途的创新技术，能够利用微生物和计算机数据库来生产动物产品。由于其能够大规模生产食品成分的能力，精准发酵正迅速成为替代蛋白质领域的重要支柱。
啤酒麦芽的糖化过程

在啤酒酿造过程中，麦芽在酿造罐中大约花费五个小时，糖化成麦芽汁。
DNA聚合酶的作用机制

DNA聚合酶系专司生物催化合成脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的一类酶的统称。那么这类聚合酶的作用机制是什么呢？视频将为你做详尽解析。

观看记录：

标签:

相关视频:

威士忌连续糖化过程

酸奶的工业化生产

酸奶中微生物的分离和鉴定

论精密发酵对乳品业的影响

菲达奶酪的生产工艺

何谓精准发酵

啤酒麦芽的糖化过程

DNA聚合酶的作用机制