导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
|
内容总结
章节片段
字幕全文
思维导图
深度学习
追问
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
199 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
生产淀粉酶
时长:5 分钟
类别:食品生物技术
简介:淀粉酶是一种酶,它催化淀粉水解为糖。淀粉酶是一大类酶,具有水解多糖例如,淀粉和糖原中1,4-糖苷键的能力。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
相关视频:
酶工程在食品工业中的应用
近几十年来,随着酶工程不断的技术性突破,在工业、农业等方面的应用越来越广泛。本视频主要介绍了酶在食品加工中的应用,最大的用途是淀粉加工,其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。
啤酒色度和浊度的测定
讨论啤酒色度和浊度测定评估方法,并分析这些方法采用的原理。
了解发酵及发酵原理
发酵是微生物消耗葡萄糖或淀粉等碳水化合物产生酒精或酸的代谢过程。最初发酵是为了稳定和保护易腐食品,但现在也用于进一步改善某些食品的营养和功能特性。
蛋白酶的生产过程1
概述了酶的主要类型、功能,然后重点讲述了广泛应用与食品、药品行业的蛋白酶功能以及工业化生产流程。
测定啤酒的苦味值
啤酒的苦味来自于啤酒花,而啤酒花也是让啤酒拥有丰富香气的来源。国际苦度值(IBU)是酿造啤酒所使用的苦度计算单位,那么苦度值是如何测定的呢?
发酵过程参数检测系统
这里介绍的发酵检测系统可全天候检测微生物发酵过程中的工艺指标,如温度和重力,并支持远程访问和记录保存。
精准发酵生产乳制品
美国一家基于“细胞农业”的公司Formo使用精准发酵来制造与自然生产有相同成分的乳制品。未来我们将不需要用奶牛来生产乳制品,而是微生物。
RNA聚合酶II转录的起始过程
该影片以生动的动画展示了RNA聚合酶II的微观形态以及其转录的起始过程。
观看记录: