“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

287 播放

播放有问题？请戳这里

生产淀粉酶

时长：5 分钟

类别：食品生物技术

简介：淀粉酶是一种酶，它催化淀粉水解为糖。淀粉酶是一大类酶，具有水解多糖例如，淀粉和糖原中1,4-糖苷键的能力。

相关视频:

工业发酵过程概述

工业发酵过程可以分为三种主要类型：批量发酵、补料批量发酵和连续发酵。这段视频简要介绍了这些过程。
啤酒酿造过程中的参数监测

本片揭示了一种针对手工精酿啤酒创新的分析解决方案，可高效测量啤酒酿造过程中的各种参数。
HACCP体系：预防物理性污染

食品污染分类中的物理性污染包括固体杂质以及放射性污染，本片介绍了HACCP在预防物理性污染方面的一些关键措施。
酸奶中乳酸菌的计数

活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例，要检验出样品中乳酸菌的总数，就需要根据菌种的不同选择使用合适的培养基，对结果进行计数。
醋的工业化生产过程

早在2000多年前，人类已用发酵法制造醋，厨房中调味用的醋是从粮食发酵得到的，本片介绍了醋的工业发酵生产过程，主要步骤包括酒精发酵和醋酸发酵
概述发酵培养基

发酵培养基的选择和配方对于发酵过程的成功与否至关重要，不同微生物对培养基的要求也各不相同。
葡萄酒的酿造过程

葡萄酒的酿造,离不开葡萄原料,酿酒设备即酿造葡萄酒的工艺技术,三者缺一不成,本片展示了实验室里酿造红酒的过程。
淀粉酶

本视频中艾德老师想你演示了如何验证pH值对淀粉酶活性的影响。

观看记录：