“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1726 播放

播放有问题？请戳这里

酶法水解实操

时长：16 分钟

类别：食品生物技术

简介：视频展示了采用纤维素酶，酶法水解预处理过的白杨树木片，产出葡萄糖的实验过程。

相关视频:

产淀粉酶菌种的鉴定

能够产生淀粉酶的细菌对于食品加工、工业生产等领域具有重要的应用价值。进行淀粉酶产生细菌的鉴定，可以帮助科研人员更好地了解这些细菌的特性，进而应用于相关领域的生产和研究中。
制作苹果醋：发酵过程

苹果醋清香怡人，开胃消食，那么从果园里苹果树上的苹果到发酵桶里清香四溢的苹果醋，这个过程是怎样发生的呢？在这期节目中我们要介绍苹果醋的发酵过程。
车达奶酪的生产工艺

车达奶酪是一种产自葡萄牙亚速尔群岛圣乔治岛的传统奶酪，经过长时间的熟成，呈现出浓郁的风味和坚实的质地。其内部的气孔是发酵产生的二氧化碳形成的。
酱油的生产工艺

酱油的生产工艺通常包括原料准备、发酵、榨汁、煮沸、澄清、储存等步骤。
微生物发酵类型

发酵是指通过大规模培养微生物来生产产品的任何过程。发酵可以作为批量、连续或补料批量过程进行。视频中讨论了批量、连续或补料批量发酵的过程、动力学和应用。
发酵的气泡科学

发酵过程会产生很多很多气泡，琪琪博士在这段关于食品科学的视频中描述了发酵的气泡科学。
食品安全管理体系HACCP

食品安全管理系统HACCP，该系统旨在主动识别食品安全危害，并提出措施来减少或消除从食品生产到食品消费过程中潜在的危害。它还确定了在食品生产过程中的关键控制点。
菲达奶酪的生产工艺

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢，跟随本片去产地一探究竟。

观看记录：

标签:

相关视频:

产淀粉酶菌种的鉴定

制作苹果醋：发酵过程

车达奶酪的生产工艺

酱油的生产工艺

微生物发酵类型

发酵的气泡科学

食品安全管理体系HACCP

菲达奶酪的生产工艺